기본 구조 단위: 아미노산

시료를 진한 황산과 촉매로 가열 분해하여 단백질을 분해하면 탄소와 수소가 산화되어 이산화탄소가 되어 물이 빠져나가고, 시료 중의 유기질소는 암모니아로 전환되어 황산과 결합하여 단백질을 생성합니다. 황산암모늄. 그런 다음 알칼리를 첨가하여 증류하여 암모니아를 증발시킨 후 붕산으로 흡수시킨 후 표준산으로 적정하면 표준산의 소모량을 기준으로 시료 중의 단백질 함량을 계산할 수 있습니다.

소화 : 시료 전처리 후 진한황산, 황산칼륨(끓는점 상승), 황산구리(촉매, 종말점 지시약) 첨가

증류 및 흡수 : 알칼리(NaOH, 400g/L)를 첨가하고 암모니아를 증기로 제거한 후 붕산(20g/L)으로 흡수한다.

적정: 0.05mol/L 표준산 또는 황산(용액은 파란색에서 붉은색으로 변함)

데이터 처리(조단백질)

결과는 조단백질이다

F 값에 적합

과도한 암모니아를 방지하려면 과잉 황산을 사용해야 합니다.

요소 두 부분이 180°C에서 뷰렛으로 응축되고 알칼리성 환경에서 황산구리와 반응하여 보라색-빨간색 복합체를 형성합니다.

표준 단백질 용액

Coomassie G-520은 단백질과 결합하여 595nm에서 최대 흡수 피크를 갖는 유색 복합체를 형성합니다.

표준액 : 소혈청알부민 표준액

아미노산에는 산성 -COOH와 염기성 -NH2가 포함되어 있으며, 이는 아미노산을 중성 내부 염으로 만듭니다. 포름알데히드가 첨가되면 -NH2는 포름알데히드와 결합하여 알칼리성이 사라지고 -COOH 그룹이 산성을 나타낼 수 있습니다. 표준 용액의 적정을 사용했습니다.

아미노산의 양쪽성 효과에 따라 포름알데히드를 첨가하여 아미노기의 알칼리성을 고정하고 카르복실기가 산성도를 나타내도록 산도계의 유리 전극과 칼로멜 전극을 동시에 측정할 액체에 삽입하여 형성합니다. 배터리. 산도계의 지침에 따라 NaOH 표준 용액을 사용하여 적정합니다. pH 값이 종말점을 결정합니다.

닌히드린→닌히드린 수화물→닌히드린 수화물→닌히드린 수화물→청자색 화합물