心智圖資源庫 脂溶性維生素
生物化學、人衛九版，介紹了化學本質、 來源、 生物學功能、 缺乏症及中毒等。希望此腦圖對你有幫助！
生物-脂質代謝
酵素與輔酶
生物化學
水溶性維生素
酶促反應動力學2
酶促反應動力學1
酵素的分類與命名
酵素的分子結構與功能
核酸的理化性質
核酸的化學組成以及一般結構
脂溶性維生素
特點
均為非極性疏水的異戊二烯衍生物
溶解性
難溶於水，易溶於脂肪和有機溶劑
在體內的消化過程
與脂類共存於食物中，並隨脂類一起吸收，不易排泄，體內主要儲存於肝臟
包含種類
維生素A、D、E、K等
主要來源
動物肝臟
維生素A
化學本質
視黃酸
視黃醛
視黃醇
A1(視黃醇）
A2（3-脫氫視黃醇）
來源
動物內臟（視黃醇酯）
植物：維生素A原（如β-胡蘿蔔素）
生物學功能
1.維持正常視覺功能（缺乏：夜盲症）
2.視黃酸調控基因表現及細胞生長與分化（缺乏：乾眼症、皮膚乾燥）
3.維生素A和胡蘿蔔素是有效的抗氧化劑
4.維生素A及其衍生物可抑制腫瘤的生長
缺乏症及中毒
缺乏症：夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥
過多症：中毒（肝細胞損傷、高血脂、鈣穩態失調、皮膚乾燥、掉髮）
維生素D
VitD2(麥角鈣化醇)
VitD3（膽鈣化醇）
魚油、肝和蛋黃含量豐富
皮膚陽光合成（主要來源）
1，25-（OH）2-D3調節鈣、磷代謝
1，25-（OH）2-D3影響細胞分化
缺乏症：佝僂病、軟骨病
過多症：中毒（異常口渴、皮膚搔癢、高血鈣、高鈣尿症、高血壓、腎結石）
維生素E
生育酚
三烯生育酚
每類又分α、β、γ和δ四種
植物油、油性種子及麥芽中
VE是體內重要的脂溶性抗氧化劑
VE具有調節基因表現的作用
VE促進血紅素合成
缺乏症：輕度溶血性貧血（常見於早產新生兒貧血）
過多症：尚未發現
維生素K
2-甲基1，4-萘醌的衍生物
K1
K2
天然形成
K3
人工合成
K1：存在於深綠色蔬菜
K2：由大腸桿菌合成
K3:人工合成
維生素K是凝血因子合成所必需的輔酶
維生素K對骨骼代謝有重要作用
缺乏症
易出血、脂質吸收障礙（新生兒、長期服用抗生素或腸道殺菌藥物的人容易出現）
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