稀釋平板法：土樣稀釋-震盪-梯度稀釋-培養（培養基倒好塗抹—塗佈法；菌液倒入加瓊脂培養基倒入，混合—傾注法）

平板劃線法（三區劃線）第一次劃線要灼燒滅菌，之後再畫，目標形成單一菌落。單一菌落叫菌落純。

間接分離法：測量微生物，還有生理指標法、比濁法。

遲緩期 特性：生長速率常數為零、菌體粗大、RNA含量增加、代謝活力強、對不良環境的抵抗能力下降。 成因：微生物剛接種到培養基之上，其代謝系統需要適應新的環境，同時要合成酶、輔酶、其他代謝中間代謝物等，所以此時期的細胞數目沒有增加。

對數期 特點：生長速率最快、代謝旺盛、酵素系活躍、活細菌數和總細菌數大致接近、細胞的化學組成形態理化性質基本一致。 成因：經過調整期的準備，為此時期的微生物生長提供了足夠的物質基礎，同時外界環境也是最佳狀態。

穩定期 特點：活細菌數保持相對穩定、總細菌數達到最高水準、細胞代謝物累積達到最高峰、是生產的收穫期、芽孢桿菌開始形成芽孢。 成因：營養的消耗使營養物比例失衡、有害代謝物累積、PH值EH值等理化條件不適合。

衰亡期 特徵:細菌死亡速度大於新生成的速度、整個群體出現負成長、細胞開始畸形、細胞死亡出現自溶現象。 成因：主要是外在環境對持續生長越來越不利、細胞的分解代謝大於合成代謝、繼而導致大量細菌死亡。

乳酸發酵是在動物微生物中都會發生的，植物酒精發酵。當我們瘋狂跑的時候產生大量乳酸，一個人乳酸耐受能力決定跑的快慢。乳酸和丙酮酸相互轉化。東北酸菜韓國泡菜辣白菜都有乳酸菌。耐酸耐膽鹽的乳酸菌。真菌產乳酸，有乳酸脫氫酶，有些癌細胞能利用乳酸。如果人的乳酸脫氫酶不好，乳酸沒有降解會乳酸中毒。分析：乳糖轉化變成乳酸，利用β半乳糖苷酶，，腸道中有大腸桿菌有這個酵素。人的這個酵素是被誘導出來的。除了誘導酵素還有看家基因－組成酵素。

生長曲線，是菌量取對數，因為菌是指數生長。第一步適應環境—遲緩期、適應後進入對數生長期（菌生長週期是一致的，是非常難得的，菌之間有某種機制相互通知）待時公式，為什麼之後進入穩定期？ 接種10個 延遲期1小時，測出來320個，問待多少？延遲期菌數不增加，最後把1減掉。

問題：如果拿到一株乳酸菌，可以耐氧，可以在人體內長期存活，公司讓我們拿到這個菌，涉及到生長繁殖的規律，怎麼辦？ 問題：老闆問生長曲線在哪個點收穫這個菌體？ 答：在穩定期前對數期後的一點。 問題：公司要產藥或產酵素？ 答：要穩定期後衰亡期前的一點。