Трудно растворим в воде, легко растворим в жирах и органических растворителях.

Сосуществует с липидами в пище и всасывается вместе с липидами. Выводится с трудом и в организме сохраняется преимущественно в печени.

Витамины А, Д, Е, К и др.

печень животных

Ретиноевая кислота

ретинальдегид

Ретинол

Субпродукты животного происхождения (ретиниловый эфир)

Растения: провитамин А (например, бета-каротин)

1. Поддерживать нормальную зрительную функцию (недостаточность: куриная слепота).

2. Ретиноевая кислота регулирует экспрессию генов, рост и дифференцировку клеток (недостаток: сухость глаз, сухость кожи).

3. Витамин А и каротин являются эффективными антиоксидантами.

4. Витамин А и его производные могут подавлять рост опухолей.

Недостатки: куриная слепота, сухость глаз, сухость кожи.

Гиперлипидемия: отравление (гепатоцеллюлярное повреждение, гиперлипидемия, нарушение гомеостаза кальция, сухость кожи, выпадение волос).

ВитD2 (эргокальциферол)

ВитD3 (холекальциферол)

Богат рыбьим жиром, печенью и яичными желтками.

Синтез Солнца для кожи (основной источник)

1,25-(OH)2-D3 регулирует обмен кальция и фосфора.

1,25-(OH)2-D3 влияет на дифференцировку клеток

Недостатки: рахит, рахит.

Гипертония: отравление (необычная жажда, кожный зуд, гиперкальциемия, гиперкальциурия, гипертония, камни в почках).

Токоферол

Токотриенолы

Каждая категория делится на четыре типа: α, β, γ и δ.

В растительных маслах, маслянистых семенах и солоде

ВЭ является важным жирорастворимым антиоксидантом в организме.

VE выполняет функцию регулирования экспрессии генов.

VE способствует синтезу гема

Дефицит: легкая гемолитическая анемия (часто встречается у недоношенных новорожденных).

Чрезмерное заболевание: еще не обнаружено

Производные 2-метил-1,4-нафтохинона

К1

К2

встречающиеся в природе

К3

K1: Содержится в темно-зеленых овощах.

K2: Синтезируется E. coli.

К3: Искусственный синтез

Витамин К — кофермент, необходимый для синтеза факторов свертывания крови.

Витамин К играет важную роль в метаболизме костей.

Склонность к кровотечениям и мальабсорбции липидов (склонны новорожденные и люди, длительно принимающие антибиотики или кишечные бактерицидные препараты)