魚、肉、卵、牛乳、豆

たとえば、血液中のヘモグロビンは、酸素を吸入し二酸化炭素を排出する過程でキャリアとして機能します。

ヘモグロビンはタンパク質とヘムから構成されています。

肺では、ヘモグロビン中のヘムのFe2が酸素と結合してオキシヘモグロビンを形成し、血液とともに体のさまざまな組織や器官に流れ、酸素を放出して体内で酸化します。同時に、ヘモグロビンは血液中の二酸化炭素と結合し、呼気のために肺に運びます。

ヘモグロビンは一酸化炭素と結合することもあり、その結合力は酸素の約200～300倍と非常に強く、一度結合すると分離することが難しく、酸素と結合できなくなり低酸素症で死亡してしまいます。そして窒息。 ——ガス中毒の原因

タバコの煙には人体に有害な物質が数百種類も含まれています

最も有毒なものは、発がん性物質を含む一酸化炭素、ニコチン（ニコチン）、タール[ベンゾピレン（bĐ）、ダイオキシン（è）インなど]です。

長期間喫煙する人は、冠状動脈性心疾患、肺気腫、肺がんなどの病気にかかりやすく、大量の喫煙は中毒による死亡を引き起こす可能性があります。

ホルムアルデヒドなどの一部の物質はタンパク質と反応し、タンパク質の構造を破壊し、劣化させます。 このホルムアルデヒドは人間の健康に深刻な悪影響を及ぼします。

動物標本をホルムアルデヒド水溶液（ホルマリン）に浸すことで長期保存が可能になります。

特異性、多様性、効率性

酵素は、生体内の反応を触媒できる生物学的触媒です。酵素は 1 種類の反応または 1 種類の反応のみを触媒できます。 そして、それは通常、体温および中性に近い状態で行われます。

ご飯や饅頭を口の中で噛むと甘味を感じるのは、唾液に含まれるアミラーゼが食物中のデンプンの一部をマルトースに加水分解し、残りのデンプンが膵臓のアミラーゼによってマルトースに分解されるためです。腸; マルトースは腸液中のマルターゼの触媒作用により人体に吸収できるグルコースに加水分解されます。 アミラーゼやマルターゼなどのほとんどの酵素はタンパク質です。

主に植物の種子デンプンまたは塊茎に含まれます

デンプンの化学式は (C6H10O5)n であり、n の値が異なると、相対分子量は数万から数十万の範囲になります。

食品のでんぷんは、人体内の酵素の触媒作用により水と一連の反応を起こし、最終的にはブドウ糖に変わります。

グルコースは腸壁から吸収され、血流に入り血糖となり、人間の組織に栄養を供給します。

グルコースは、酵素の触媒作用によりゆっくりと二酸化炭素と水に酸化され、同時に身体活動の必要性や一定の体温の維持に必要なエネルギーを放出します。

C6H12O6 6O2 = 酵素 = 6CO2 6H2O

主食

食品によく使われる甘味料です

セルロースは植物細胞の構成要素です

綿にはセルロースが90％以上含まれています。セルロースは牛、羊、馬などの動物には消化・吸収されますが、人体では消化できませんが、人体の消化過程において特別な役割を果たしています。

毎日一定量の野菜、果物、全粒穀物、その他の繊維が豊富な食品を摂取するようにする必要があります。

落花生油、大豆油、菜種油、バター、クリームなど

ビタミンAが不足すると夜盲症を引き起こす可能性がある

ビタミンCが不足すると壊血病を引き起こす可能性がある

ビタミンDが不足するとくる病を引き起こす可能性がある

野菜、果物、種子食品、動物レバー、卵、牛乳、魚、肝油など

米、ピーナッツ、小麦粉、トウモロコシ、乾燥ジャガイモ、豆類は、温度が 30 ～ 38 ℃、相対湿度が 80% を超えるとカビやアフラトキシンが発生しやすいため、乾燥した換気の良い場所に保管する必要があります。 。

アフラトキシンは熱に非常に強く、調理では破壊できません。280℃以上に加熱することによってのみ破壊できます。

アフラトキシンは人間の肝臓に損傷を与え、肝臓がんなどの病気を誘発する可能性があります。したがって、カビの生えた食べ物は食べてはいけません。