'트리아실글리세롤' 또는 '트리글리세라이드'라고 불리는 중성지방은 지질의 95%를 차지하며 그 함량이 일정하지 않다.

중성지방을 구성하는 기본 단위

그 함량이 비교적 일정하여 '고정지방' 또는 '부동지방'이라고 합니다.

식품 지방의 흡수율은 일반적으로 80% 이상이며, 유채기름과 같은 최고 흡수율은 99%에 달할 수 있습니다.

콜레스테롤은 직접 흡수될 수 있습니다.

에너지 공급

지용성 비타민의 흡수 촉진

체온 유지 및 장기 보호

포만감을 증가

식이 감각 특성 개선

미토콘드리아와 세포막의 중요한 구성 요소

프로스타글란딘 합성을 위한 전구체

콜레스테롤 대사에 관여

동물 정자 형성에 참여

시력 유지