Galleria mappe mentale Capitolo 3 Chimica delle proteine
L'edizione Wu Guanghong, la quarta edizione nel 2021, include principalmente concetti di base, aminoacidi, peptide, Proteine, ecc. Spero che questa mappa mentale ti aiuti!
Modificato alle 2024-02-08 17:12:29Questa è una mappa mentale su una breve storia del tempo. "Una breve storia del tempo" è un'opera scientifica popolare con un'influenza di vasta portata. Non solo introduce i concetti di base della cosmologia e della relatività, ma discute anche dei buchi neri e dell'espansione dell'universo. questioni scientifiche all’avanguardia come l’inflazione e la teoria delle stringhe.
Dopo aver letto "Il coraggio di essere antipatico", "Il coraggio di essere antipatico" è un libro filosofico che vale la pena leggere. Può aiutare le persone a comprendere meglio se stesse, a comprendere gli altri e a trovare modi per ottenere la vera felicità.
"Il coraggio di essere antipatico" non solo analizza le cause profonde di vari problemi nella vita, ma fornisce anche contromisure corrispondenti per aiutare i lettori a comprendere meglio se stessi e le relazioni interpersonali e come applicare la teoria psicologica di Adler nella vita quotidiana.
Questa è una mappa mentale su una breve storia del tempo. "Una breve storia del tempo" è un'opera scientifica popolare con un'influenza di vasta portata. Non solo introduce i concetti di base della cosmologia e della relatività, ma discute anche dei buchi neri e dell'espansione dell'universo. questioni scientifiche all’avanguardia come l’inflazione e la teoria delle stringhe.
Dopo aver letto "Il coraggio di essere antipatico", "Il coraggio di essere antipatico" è un libro filosofico che vale la pena leggere. Può aiutare le persone a comprendere meglio se stesse, a comprendere gli altri e a trovare modi per ottenere la vera felicità.
"Il coraggio di essere antipatico" non solo analizza le cause profonde di vari problemi nella vita, ma fornisce anche contromisure corrispondenti per aiutare i lettori a comprendere meglio se stessi e le relazioni interpersonali e come applicare la teoria psicologica di Adler nella vita quotidiana.
Capitolo 3 Chimica delle proteine
concetto di base
Proteina: un composto contenente azoto ad alto peso molecolare composto da amminoacidi legati da legami peptidici
Composizione elementare delle proteine: principalmente C, H, O, N, S
L'unità base della proteina: l'amminoacido (composto da 20 aminoacidi)
Aminoacidi: acidi carbossilici contenenti gruppi amminici
aminoacidi
Configurazione: ad eccezione della glicina, gli atomi di carbonio α di altri amminoacidi proteici sono atomi di carbonio asimmetrici.
Classificazione di 20 aminoacidi comuni
(1) Secondo la struttura del gruppo R: amminoacidi alifatici, amminoacidi aromatici, amminoacidi eterociclici, imminoacidi eterociclici
(2) Secondo la polarità strutturale del gruppo R: amminoacidi polari e non polari
(3) Secondo l'acidità e l'alcalinità degli amminoacidi: amminoacidi neutri, acidi e basici
Amminoacidi acidi: acido aspartico, acido glutammico
Aminoacidi basici: arginina, lisina, istidina
Aminoacidi neutri: altri
(4) A seconda dello stato nutrizionale: aminoacidi essenziali e aminoacidi non essenziali
proprietà importanti
Proprietà fisiche: cristalli incolori, esistenti allo stato di ioni zwitterionici in cristalli o soluzioni, punto di fusione molto elevato, diverse rotazioni ottiche (tranne la glicina) e diversi spettri di assorbimento...
Spettro di assorbimento: Trp, Tyr e Phe possono assorbire la luce vicino a 280 nm, altri amminoacidi non assorbono la luce visibile
Proprietà anfotere: gli amminoacidi hanno proprietà acido-base e sono un tipo di elettroliti anfoteri
pI: quando la carica elettrostatica di un amminoacido è "zero", il valore del pH della soluzione è chiamato punto isoelettrico dell'amminoacido, rappresentato da pI
Quando il pH della soluzione=pI, gli amminoacidi esistono principalmente nella forma zwitterionica
Quando il pH della soluzione è < pI, gli amminoacidi esistono principalmente sotto forma di ioni positivi.
Quando il pH della soluzione è > pI, gli amminoacidi esistono principalmente sotto forma di ioni negativi.
Suggerimenti per il calcolo del punto isoelettrico degli aminoacidi
Amminoacido neutro: pI=(pK1 pK2)/2
Amminoacidi basici: pI = (somma dei due pK più grandi) / 2
Amminoacidi acidi: pI = (somma dei due pK più piccoli) / 2
importanti reazioni chimiche
(1) Reazione della ninidrina
(2) Reazione dell'acido nitroso
(3) Reazione del dinitrofluorobenzene (reazione di Sanger)
(4) Reazione di fenil isotiocianato (reazione di Edman)
(5) Reazione Dansil-cl
peptide
Definizione: composto formato da due o più amminoacidi legati da legami peptidici
proteina
Definizione: quando il peso molecolare di un polipeptide è abbastanza grande da avere una certa struttura spaziale, può essere considerato una proteina.
Struttura primaria (struttura primaria): si riferisce all'ordine degli amminoacidi nella catena polipeptidica proteica. I principali legami di collegamento sono legami peptidici ed esistono anche alcuni legami disolfuro.
base della struttura spaziale
Forza: legami secondari, inclusi legami idrogeno, forze idrofobiche, legami ionici, forze di van der Waals, legami di coordinazione, legami estere, ecc.
Piano ammidico e unità peptidica
struttura secondaria
Definizione: la disposizione spaziale della catena principale della catena polipeptidica dovuta all'azione dei legami idrogeno (cioè il modo in cui la catena principale stessa si piega e si avvolge)
Tipo: α-elica, β-foglio, β-giro, γ-giro, bobina casuale
struttura supersecondaria
Definizione: si riferisce alla combinazione di unità strutturali secondarie adiacenti (α-elica, β-foglio, ecc.) che si avvicinano l'una all'altra per formare un insieme di struttura secondaria regolare e identificabile spazialmente.
Tipo: αα, βxβ, β-Zigzag, canna β-plissettata, ecc.
Motivo: si riferisce a due o tre segmenti peptidici con strutture secondarie che sono vicine l'una all'altra nello spazio per formare una speciale struttura spaziale.
Dominio strutturale: si riferisce alla struttura tridimensionale di molecole o subunità proteiche globulari più grandi che spesso possono formare due o più regioni spazialmente distinte. Questa entità tridimensionale relativamente indipendente è chiamata dominio strutturale.
struttura terziaria
Si riferisce al fatto che, sulla base della struttura secondaria, la catena polipeptidica viene ulteriormente piegata e avvolta in una struttura tridimensionale più complessa, mantenuta principalmente da legami non covalenti (legami idrogeno, legami ionici, legami idrofobici, legami disolfuro). Può essere inteso come: un insieme di unità della struttura secondaria forma una struttura terziaria
Struttura quaternaria
Si riferisce alla disposizione tridimensionale delle subunità nelle proteine oligomeriche e alle interazioni tra le subunità. Può essere inteso come il modo in cui le subunità proteiche polimerizzano in macromolecole (una subunità si riferisce a ciascuna catena polipeptidica con struttura tridimensionale in una proteina oligomerica ed è la più piccola unità covalente di una molecola proteica). Nota: le proteine a catena singola non hanno struttura quaternaria.
Proteine fibrose e proteine globulari: se il rapporto dell'asse molecolare è maggiore di 10, è una proteina fibrosa, mentre se è inferiore a 10, è una proteina globulare.
Focus: struttura e funzione delle proteine, rapporto tra struttura e funzione, classificazione e proprietà degli aminoacidi