(1) Modifica dell'agente rinforzante

(2) Aggiungi vari stabilizzatori

(3) Rafforzare le linee guida sul consumo alimentare

(1) Aggiunto alle materie prime alimentari

(2) Aggiunto durante l'elaborazione

(3) Aggiungere al prodotto finito

(1) Polisaccaridi: come oligosaccaridi di soia, glucano di lievito, ecc.

(2) Oli funzionali (acidi grassi): come acido arachidonico, fosfolipidi, acido docosaesaenoico, ecc.

(3) Dolcificanti funzionali (agenti): come sorbitolo, xilitolo, fruttooligosaccaridi, ecc.

(4) Spazzini dei radicali liberi: come superossido dismutasi (SOD), glutatione perossidasi, ecc.

(5) Vitamine: come 1 vitamina A, vitamina C, vitamina E, ecc.

(6) Peptidi e proteine: come oligopeptidi del grano e proteine ​​del colostro

(7) Funghi attivi: come batteri dell'acido polilattico e bifidobatteri

(8) Oligoelementi: come selenio, zinco, ecc.

(9) Altre categorie: fitosteroli, ecc.

(1) Elenco degli articoli che sono sia alimenti che medicinali

(2) Elenco degli elementi che possono essere utilizzati negli alimenti salutari

(3) Elenco degli articoli vietati negli alimenti naturali

1. Contaminazione da batteri e tossine batteriche

2. Contaminazione da funghi e micotossine

3. Contaminazione virale

4. Deterioramento degli alimenti

1. Residui di pesticidi e farmaci veterinari

2. Inquinamento da metalli tossici

3.Composti N-nitroso

4. Idrocarburi policiclici aromatici

5. Inquinamento da composti amminici eterociclici

6. Contaminazione dei materiali a contatto con gli alimenti e dei loro prodotti 1

1. Migliorare la qualità del cibo, migliorare la qualità e la conservazione del cibo e soddisfare le esigenze delle persone in termini di sapore, colore e gusto del cibo.

2. Rendere i processi di lavorazione e produzione degli alimenti più ragionevoli, igienici e convenienti, favorendo la meccanizzazione, l'automazione e la standardizzazione dell'industria alimentare

3. Consentire all’industria alimentare di risparmiare risorse, ridurre i costi, migliorare notevolmente la qualità e la qualità degli alimenti, aumentarne il valore aggiunto e generare evidenti benefici economici e sociali.

1. Estratti naturali

2. Sostanze prodotte utilizzando la biotecnologia (enzima e fermentazione), come l'acido citrico, ecc.

3. Composti chimici puri, come il benzoato di sodio

1. Gli stessi additivi alimentari dovrebbero essere sottoposti a sufficienti procedure di identificazione tossicologica per dimostrare che sono sicuri e innocui per il corpo umano per un uso a lungo termine entro i limiti di utilizzo.

2. Gli additivi alimentari dovrebbero avere rigorosi standard igienici e di qualità e le impurità nocive non dovrebbero essere rilevate o superare i limiti consentiti.

3. Non dovrebbe influenzare le proprietà sensoriali, fisiche e chimiche del cibo, non dovrebbe avere un effetto dannoso sui nutrienti del cibo e non dovrebbe influenzare la qualità e il sapore del cibo.

4. Dopo che gli additivi alimentari hanno raggiunto un determinato scopo, possono essere eliminati o distrutti durante la lavorazione, la cottura o la conservazione per evitare di essere ingeriti dal corpo umano, il che è più sicuro.

5. Dopo che gli additivi alimentari sono entrati nel corpo umano, è meglio partecipare al normale metabolismo materiale del corpo umano; o essere disintossicati dal normale processo di disintossicazione e quindi essere completamente escreti dal corpo o essere completamente escreti dal corpo; non vengono assorbiti dal tratto digestivo; Non può essere decomposto nel corpo umano né interagire con il cibo per formare sostanze dannose per il corpo umano.

6. Gli additivi alimentari non devono essere utilizzati per coprire difetti negli alimenti o come mezzo di contraffazione.

7. "Legge sulla sicurezza alimentare della Repubblica popolare cinese", ecc.

1. Fattori biologici

2. Fattori chimici

3. Fattori fisici

1. Da una prospettiva globale, l’Africa e il Sud-Est asiatico presentano i tassi di incidenza e mortalità più elevati per le malattie di origine alimentare, e anche l’incidenza delle malattie di origine alimentare nel mio Paese è in aumento.

2. Le malattie causate dalla Salmonella non tifoidea rappresentano un problema di sanità pubblica in molte regioni del mondo.

3. Altre malattie come il tifo, il colera di origine alimentare e le malattie causate dall’Escherichia coli patogeno sono più comuni nei paesi a basso reddito.

4. Il Campylobacter è un importante patogeno nei paesi ad alto reddito.

1. Una grave malattia infettiva causata dal Bacillus anthracis.

2. Si verifica principalmente tra il bestiame, più comune tra gli animali erbivori come bovini, pecore e cavalli. Le persone affette da questa malattia sono per lo più causate dal contatto con animali malati o pellicce infette.

3. È distribuito in tutto il mondo e sono segnalati casi di antrace o epidemie in tutti i continenti.

4. Il periodo di incubazione va da 1 a 5 giorni, mostrando antrace acuto (tipo scossa elettrica).

5. Le misure devono essere adottate immediatamente entro 6 ore per prevenire la formazione di spore. Non sono assolutamente consentiti la macellazione e lo smantellamento. Dovrebbero essere interi (senza dissanguamento), lavorati ad alta temperatura o ad un'altezza di due metri. Le fosse profonde dovrebbero essere sepolte con calce viva e il bestiame dello stesso gruppo dovrebbe essere immediatamente isolato e vaccinato con il vaccino contro le spore dell'antrace e il siero immunitario.

6. Se durante la macellazione viene trovato un animale sospetto malato, deve essere fermato immediatamente, devono essere prelevati campioni delle parti sospette per l'ispezione e l'animale macellato deve essere cremato immediatamente dopo la conferma. Le mani e gli abiti dei macellatori devono essere disinfettati con sapone cresolo al 2% (Lysol) e ricevere iniezioni profilattiche di penicillina.

7. Le sale di alimentazione e i macelli devono essere disinfettati con candeggina a base di cloro disponibile al 20%, permanganato di potassio al 2% o formaldeide al 5% per 45 minuti.

1. Il tasso di incidenza nei neonati e nei bambini è superiore a quello degli adulti

2. L'incidenza diminuisce con l'età

3. Il tasso di incidenza reale nella popolazione è basso

1. Esistono circa 160 tipi di alimenti che causano allergie alimentari, ma esistono 8 categorie principali di alimenti allergenici comuni: ①Latte e derivati ​​(formaggi, caseina, lattosio, ecc.); ②Uova e prodotti a base di uova ③Arachidi e loro prodotti; ④Semi di soia e altri fagioli e vari prodotti a base di soia; ⑤Grano, orzo, avena e altri cereali e relativi prodotti; ⑥ Pesci e loro prodotti; ⑦ Crostacei e loro prodotti; ⑧ Frutta a guscio (noci, sesamo, ecc.) e relativi prodotti

2. Sintomi cutanei come prurito, arrossamento, gonfiore, ecc.; Sintomi gastrointestinali, come dolori addominali, nausea, vomito, diarrea, prurito e gonfiore della bocca, ecc.; Sintomi respiratori, come prurito e gonfiore del naso e della gola, asma, ecc.; Sintomi cardiovascolari, come dolore toracico, battito cardiaco irregolare, bassa pressione sanguigna, svenimento, Perdita di coscienza o addirittura morte.

1. Evita gli allergeni alimentari

2. Etichette degli alimenti allergenici

3. Le allergie alimentari richiedono un trattamento sintomatico una volta che si verificano.

1. Avere una storia alimentare comune

2. Breve periodo di incubazione d'esordio

3. Nessuna infezione diretta da persona a persona

4. I sintomi dell'avvelenamento e i metodi di trattamento sono simili

1. Intossicazione alimentare batterica

2. Avvelenamento da micotossine e ammuffimenti

3. Intossicazione alimentare da alimenti tossici di origine animale e vegetale

4. Intossicazione alimentare chimica

1. Contenuti dell'indagine

2. Raccolta di campioni di avvelenamento

3. Metodi di indagine

4. Analisi dei dati del sondaggio

5. Determinare l'avvelenamento alimentare e le sue cause