MindMap Gallery dieu hanh
This is a mind map about "dieu hanh".
purchase ordering workflow
lean innovation with kanban
Project Management Process
Drivers of Changes in Selling and Sales Management
profit tree example
human resource management
External Environment influences on Apple
How to Be Your Own Boss
Comparing the world's 3 leading water tools
Bending The Freshwater Biodiversity Curve - An Emergency Recovery Plan
Điều hành ( Dũng anh, Dũng em lót 1 )
1. Hotline ( Trâm, lễ tân, Tú lót )
ca 1: 7h - 12h ca 2: 12h - 13h30 ca 3: 13h30 - 22h
lưu trú
booking facebook,zalo,0979803399,website
Thông tin người đặt
Tên
Số điện thoại
Thông tin khách ở
người già
người lớn
trẻ em
gia đình
số lượng gia đình
Thành viên
Người già
Yêu cầu của khách
loại phòng
số lượng phòng
số lượng giường
Thời lưu trú
Ngày đến
ngày đi
Thời gian ở
Bảng giá, quy cách phòng
ngày thường
ngày lễ
Phụ thu
tăng cường nệm
vệ sinh phòng (nếu có)
Hình ảnh
tổng quan & chi tiết
Phòng
homestay
nhà gỗ 3 gian
cách buồm
(nhà sàn)
bungalow
căm trại
đồi
phòng doom
Tiện ích
sân vườn
quầy cafe
bếp ăn
hồ bơi
khu sinh hoạt chung
nhà ăn
nhà sàn
khu BBQ ngoài trời
Quy định lưu trú
cọc 70%
TK ngân hàng
Momo
thời gian check in, check out
check in 14h
trước 5h - phụ thu 100%
trước 14h - phụ thu 20%
check out 12h
sau 12h - phụ thu 30%
sau 15h - phụ thu 50%
sau 18h - phụ thu 100%
Quy định trong phòng
không hút thuốc
không sử dụng loa, đài với mọi hình thức
không sinh hoạt ồn ào sau 21h
DT hỗ trợ tại chỗ 0931381883 (quầy tiếp tân)
đặt tiệc.
thông tin tiệc
số lượng khách ăn
mấy giờ ăn
nơi ăn
tư vấn menu
gởi menu
chốt món ăn
BBQ
tính phí bếp than (đặt dưới 3 món BBQ)
không tính phí bếp (đặt từ 3 món BBQ trở lên)
cơm gia đình
tự chế biến
phí tự chế biến (70k / người)
phí phụ thu bia, rượu,thức ăn bên ngoài (100k / chai rượu / thùng bia / món ăn)
phí vệ sinh ăn uống (300k/ lần)
hình ảnh món ăn
Lập bảng xác nhận booking chuyển KH
booking
đặt tiệc
Xác nhận yêu cầu khác của khách hàng
nhập file ghi chú
gởi zalo chung
nhập file hệ thống
Lập bảng xác nhận booking (3)
sheet tổng
sheet chi tiết
Đặt món
2. Tiếp tân, pha chế, bếp ( Đô , Hiếu, Dũng em lót 1, Dũng anh lót 2 )
Ca 1: (A ) 5h30 - 12h30 , (B) 7h30 - 14h30 Ca 2: (A) 14h30 - 20h30 , (B) 16h30 - 22h30 Thứ 7,CN: (A+B) 5h30 - 13h30 , (A+B) 16h30 - 22h30 , (AvB) 13h30-15h,15h-16h30
Vệ sinh quầy buổi sáng
nước sôi
lau,sắp xếp quầy
quét, lau sàn
rửa, sắp xếp ly
thay bao rác
Kiểm tra tổng quan BLH
nắm tình hình khách lưu trú
cập nhật file hệ thống
xe khách
vệ sinh xung quanh
nhận khách tại quầy
lưu trú (xem 1.1)
thức uống
ăn sáng
mì gói
bò
trứng
bò trứng
bánh mì
ốp la
cá hộp
ốp la, cá hộp
đặt tiệc (xem 1.2)
kiểm tra phòng trước khi khách CHECK IN
vệ sinh (xem BUỒNG PHÒNG)
Thiết bị
điện
nước
Bàn ghế
đồ dùng
sữa tắm
dầu gội
bàn chải
khăn tắm
nươc uống
lược (200k)
dép (50k)
bộ ấm uống trà (200k)
bình đun sôi (300k)
đèn ngủ (50k)
máy sấy tóc (300k)
cập nhật bảng công việc
CHECK IN
Thủ tục
Xác nhận tên người đặt
Xác nhận số lượng khách thực đến
lẻ, gia đình
đoàn phai có danh sách
họ tên
số CMND
ngày, tháng,năm sinh
thu CMND (trên 50%)
giao chìa khóa cho người đại diện đoàn
hướng dẫn khách nhận phòng
giao chìa khóa
bàn giao hiện trạng phòng
vệ sinh
thiết bị
tiếp nhận ý kiến yêu cầu, tư vấn dịch vụ tại chỗ: ăn uống...
cập nhật file hệ thống ngay lập tức
tổng
chi tiết
ĐĂNG KÝ LƯU TRÚ
CHECK OUT
Xác nhận kiểm phòng từ bộ phận BUỒNG PHÒNG
kiểm tra
tiền phòng
thức ăn
đồ uống
phụ thu
thuê xe
chi phí khác
Xuất BILL
Tiền mặt
chuyển khoản
tài khoản NH
trừ cọc
Trả giấy tờ cho khách
Cập nhật bảng công việc
kiểm kê
đá ( ký khi nhận đá )
đá uống bia
đá bi
Kiểm hàng tồn kho
đồ ăn
phụ liệu
vật dụng trong bếp
đồ dùng cho khách lưu trú
dọn bàn ăn ( khi tạp vụ out )
CHỐT CA
Kiển tra tiền
tiền mặt
CK
In phiếu chốt ca
Bàn giao quản lý
3. Bếp ( Hiếu, Dũng em lót 1, Đô lót 2 )
Chỉ nhận thông tin từ tiếp tân
ăn sáng (món cố định)
bò +trứng
ốp la+cá hộp
order quán
sula
vịt,gà nướng
thịt nướng mắc mật
cút chiên bơ
thịt bò,heo,ba rọi nướng
sườn nướng
tôm nướng
mực nướng
đậu bắp, cà tím/ khoai/ bắp trái
bếp làm
rau trộn
trái cây
cháo, gỏi gà
mì xào
hải sản
cơm chiên trứng tỏi
> 30 người
Set 1:
thịt heo xào xả ớt (ít cay,ớt sừng)
trứng chiên thịt bằm
canh bó xôi thịt bằm
rau trộn đặc biệt
cơm trắng lá dứa
Set 2:
thịt kho trứng
đậu hủ nhồi thịt chiên/ xốt cà
canh cải thịt bằm
tiệc tối (1 set 10 người)
set 1
gỏi bò nướng
thịt nướng lá mắc mật
gà ta nướng nguyên con
lẩu thái
set 2
vịt nướng lá mắc mật
lẩu cua đồng
set 3 (BBQ tự nướng, chọn 3 trong 5 món nướng)
tôm
sườn
mực
ba rọi
khoai nướng 1 kg
bắp nướng 5 trái
cơm chiên hải sản
ăn sáng đặt trước
30 người
hủ tiếu
bánh canh thịt
miến gà
nui
Bảo quản, sơ chế nguyên phụ liệu
đông lạnh
thịt tươi
mát
rau củ quả
món ướp ăn liền
cơm chiên
món sơ chế: thịt, hải sản...
ngoài
gia vị
nguyên liệu chính
mì
miến
cơm nội bộ
Vệ sinh bếp
Dụng cụ
Khu vực nấu
Kiểm kê
nguyên liệu
chính
phụ
dụng cụ
4. Buồng phòng ( Hồng, cô Vân lót 1 )
7h - 16h
Kiểm tra phòng khách CHECK OUT
báo tiếp tân
Dọn phòng
Xem bảng phân công, nhận chìa khóa phòng
Vệ sinh toilet
lau dọn phòng ngủ
lau dọn phòng khách
vệ sinh giếng trời
lau của ra vào,tủ bàn ghế
Khóa phòng, giao chìa khóa,đánh dấu bảng phân công
5. Tạp vụ (cô Vân, Hồng lót 1 )
7h-11h
Lau sàn: bếp, hiên, cổng 2, nhà chính, nhà cafe, nhà ăn sau ( 2 ngày 1 lần)
lau bàn ghế khu cafe, xếp bàn ghế đúng vị trí (4 ngày 1 lần)
rửa chén, ly
9h sáng
11h trưa
Vệ sinh khu nhà sàn
dọn bàn ăn
6. Kế toán, Quỹ ( Tú, Trâm lót 1 )
7h-17h
7. Bảo trì (Tự, a. Khánh lót)
Điện
thay nước hồ bơi (sáng thứ 5)
8. Chăm sóc cây ( a. Sơn)
7h-11h30
Gom rác dọc đường đi (mỗi sáng)
tưới cây mỗi sáng
chăm sóc vườn
9. Bảo vệ ( chú Đức)
24/ 24h
Wondershare EdrawMind
