dieu hanh

ca 1: 7h - 12hca 2: 12h - 13h30ca 3: 13h30 - 22hCa 1: (A ) 5h30 - 12h30 , (B) 7h30 - 14h30 Ca 2: (A) 14h30 - 20h30 , (B) 16h30 - 22h30Thứ 7,CN: (A+B) 5h30 - 13h30 , (A+B) 16h30 - 22h30 , (AvB) 13h30-15h,15h-16h307h - 16h7h-11h7h-17h7h-17h7h-11h3024/ 24hĐiều hành( Dũng anh, Dũng em lót 1 )1.Hotline ( Trâm, lễ tân, Tú lót )2.Tiếp tân, pha chế, bếp ( Đô , Hiếu, Dũng em lót 1, Dũng anh lót 2 )3.Bếp ( Hiếu, Dũng em lót 1, Đô lót 2 )4. Buồng phòng ( Hồng, cô Vân lót 1 )5.Tạp vụ (cô Vân, Hồng lót 1 )lưu trúđặt tiệc.nhận khách tại quầyKiểm tra phòng khách CHECK OUTkiểm tra phòng trước khi khách CHECK INCHECK OUT Dọn phòngLau sàn: bếp, hiên, cổng 2, nhà chính, nhà cafe, nhà ăn sau ( 2 ngày 1 lần)lau bàn ghế khu cafe, xếp bàn ghế đúng vị trí (4 ngày 1 lần)rửa chén, lybáo tiếp tânVệ sinh toiletVệ sinh khu nhà sàndọn bàn ăn ( khi tạp vụ out )dọn bàn ănVệ sinh quầy buổi sáng6.Kế toán, Quỹ ( , Trâm lót 1 )7.Bảo trì (Tự, a. Khánh lót)Điện nướcthay nước hồ bơi (sáng thứ 5)9h sáng11h trưa kiểm kêChỉ nhận thông tin từ tiếp tânăn sáng (món cố định)đặt tiệcmì gói bánh mì order quánBBQ9.Bảo vệ ( chú Đức) 8.Chăm sóc cây ( a. Sơn)Gom rác dọc đường đi (mỗi sáng)chăm sóc vườntưới cây mỗi sánglau dọn phòng ngủlau dọn phòng kháchvệ sinh giếng trờilau của ra vào,tủ bàn ghếXem bảng phân công, nhận chìa khóa phòngKhóa phòng, giao chìa khóa,đánh dấu bảng phân công bếp làmsulavịt,gà nướngthịt nướng mắc mậtrau trộnthịt bò,heo,ba rọi nướngsườn nướngtôm nướngmực nướngtrái câycháo, gỏi gàthông tin tiệctư vấn menu Lập bảng xác nhận booking chuyển KHbookingfacebook,zalo,0979803399,websiteThông tin người đặtThông tin khách ởThời lưu trúBảng giá, quy cách phòngHình ảnhQuy định lưu trúTênSố điện thoạiNgày đếnngày điThời gian ởngười giàngười lớntrẻ emgia đìnhsố lượng gia đìnhThành viênNgười giàngười lớntrẻ emYêu cầu của kháchloại phòngsố lượng phòngsố lượng giườngngày thườngngày lễPhụ thutăng cường nệmvệ sinh phòng (nếu có)tổng quan & chi tiếtTiện íchPhònghomestaynhà gỗ 3 giancách buồm(nhà sàn)bungalowcăm trạiđồiphòng doomsân vườnquầy cafebếp ănhồ bơiđồikhu sinh hoạt chungnhà ănnhà sànkhu BBQ ngoài trờicọc 70%thời gian check in, check outQuy định trong phòngDT hỗ trợ tại chỗ 0931381883 (quầy tiếp tân)không hút thuốckhông sử dụng loa, đài với mọi hình thứckhông sinh hoạt ồn ào sau 21hsố lượng khách ănmấy giờ ănnơi ăngởi menuchốt món ănhình ảnh món ănBBQcơm gia đìnhtự chế biếntính phí bếp than (đặt dưới 3 món BBQ)không tính phí bếp(đặt từ 3 món BBQ trở lên)phí tự chế biến(70k / người)phí phụ thu bia, rượu,thức ăn bên ngoài (100k / chai rượu / thùng bia / món ăn)phí vệ sinh ăn uống (300k/ lần)bookingđặt tiệcXác nhận yêu cầu khác của khách hàngcheck in 14hcheck out 12htrước 5h - phụ thu 100%trước 14h - phụ thu 20% sau 12h - phụ thu 30%sau 15h - phụ thu 50%sau 18h - phụ thu 100%nhập file ghi chúgởi zalo chungnhập file hệ thốngbookingĐặt mónsheet tổngsheet chi tiếtLập bảng xác nhận booking (3)lau,sắp xếp quầynước sôiquét, lau sànrửa, sắp xếp lyKiểm tra tổng quan BLHnắm tình hình khách lưu trúxe kháchvệ sinh xung quanhthay bao rác cập nhật file hệ thốngbookingđặt tiệclưu trú (xem 1.1)thức uốngđặt tiệc (xem 1.2)ăn sángmì góibánh mìtrứngbò trứngốp lacá hộpốp la, cá hộpvệ sinh (xem BUỒNG PHÒNG)Thiết bịđiệnnướcBàn ghếđồ dùngsữa tắmdầu gộibàn chảilược (200k)khăn tắmdép (50k)nươc uốngbộ ấm uống trà (200k)bình đun sôi (300k)đèn ngủ (50k)cập nhật bảng công việcXác nhận kiểm phòng từ bộ phận BUỒNG PHÒNGkiểm tra Xuất BILLTrả giấy tờ cho kháchcập nhật file hệ thốngmáy sấy tóc (300k)đồ dùngthiết bịtiền phòngthức ănđồ uốngphụ thuthuê xechi phí khácTiền mặtchuyển khoảntrừ cọctài khoản NHMomoTK ngân hàngMomoCập nhật bảng công việcđá ( ký khi nhận đá )Kiểm hàng tồn khođá uống biađá biđồ uốngđồ ănphụ liệuvật dụng trong bếpđồ dùng cho khách lưu trúCHỐT CAKiển tra tiền In phiếu chốt caBàn giao quản lýtiền mặtCKMomoCHECK INThủ tụchướng dẫn khách nhận phòngtiếp nhận ý kiến yêu cầu, tư vấn dịch vụ tại chỗ: ăn uống...ĐĂNG KÝ LƯU TRÚXác nhận tên người đặtXác nhận số lượng khách thực đến lẻ, gia đìnhđoàn phai có danh sáchhọ tênsố CMNDngày, tháng,năm sinhthu CMND (trên 50%) giao chìa khóa cho người đại diện đoàngiao chìa khóabàn giao hiện trạng phòngvệ sinhthiết bịđồ dùngcập nhật file hệ thống ngay lập tứctổngchi tiếtđặt tiệctrứngbò +trứngốp lacá hộpốp la+cá hộpcút chiên bơđậu bắp, cà tím/ khoai/ bắp tráimì xàohải sảncơm chiên trứng tỏicơm gia đình> 30 ngườiSet 1:Set 2: thịt heo xào xả ớt (ít cay,ớt sừng)trứng chiên thịt bằmcanh bó xôi thịt bằmrau trộn đặc biệtcơm trắng lá dứathịt kho trứng đậu hủ nhồi thịt chiên/ xốt càcanh cải thịt bằmrau trộn đặc biệtcơm trắng lá dứatiệc tối (1 set 10 người)> 30 ngườiset 1set 2set 3 (BBQ tự nướng, chọn 3 trong 5 món nướng)gỏi bò nướngrau trộnthịt nướng lá mắc mậtgà ta nướng nguyên conlẩu tháitrái câygỏi bò nướngrau trộnvịt nướng lá mắc mậttôm nướnglẩu cua đồngtrái câytôm sườnmựcba rọikhoai nướng 1 kgbắp nướng 5 tráicơm chiên hải sảnlẩu tháirau trộnBảo quản, sơ chế nguyên phụ liệuđông lạnhmátngoàicơm nội bộthịt tươihải sảnrau củ quảmón ướp ăn liềncơm chiênmón sơ chế: thịt, hải sản...phụ liệugia vịnguyên liệu chínhmiếnhủ tiếutrứngăn sáng đặt trước30 ngườihủ tiếubánh canh thịtmiến gànuiVệ sinh bếpDụng cụKhu vực nấuKiểm kênguyên liệudụng cụchínhphụ
33 1