MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS:

Estos microorganismos pueden ser de diferentes clases y pueden llegar a los alimentos porque hacen parte del microbioma natural del alimento, puesto que los alimentos no han sido conservados en condiciones adecuadas de temperatura de pH, etc., o por contaminación cruzada. Muchos de los grupos microbianos que encontramos en los alimentos indican su calidad sanitaria, si han sido manipulados adecuadamente, si las instalaciones donde se elaboran los alimentos se llevan a cabo procedimiento de limpieza y desinfección.