Galerie de cartes mentales Nutrition et santé pour les populations particulières
Cette carte cérébrale comprend principalement la nutrition et la santé pour les personnes souffrant de conditions physiologiques particulières, la nutrition et la santé pour les personnes ayant des environnements de vie et de travail particuliers, la nutrition et la santé pour les personnes exerçant des professions particulières, etc.
Modifié à 2023-12-02 22:54:46Nutrition et santé pour les populations particulières
Section 1 Nutrition et santé des personnes présentant des conditions physiologiques particulières
1. Nutrition et santé des femmes enceintes
(1) Caractéristiques physiologiques des femmes enceintes
1. Les modifications du système circulatoire sanguin des femmes enceintes se manifestent principalement par des modifications du volume et du contenu sanguin.
2. Les changements dans le système digestif des femmes enceintes ont un impact plus important sur l'apport en nutriments pendant la grossesse.
3. Système urinaire : augmentation des métabolites, augmentation du débit sanguin rénal, augmentation de la charge rénale et augmentation de la filtration glomérulaire.
4. Système endocrinien : Modifications des niveaux d’hormones liées à la grossesse.
5. Le poids des femmes enceintes augmente avec les mois de grossesse.
(2) Besoins nutritionnels des femmes enceintes
1. La consommation calorique d’énergie des femmes enceintes est plus élevée qu’avant la grossesse.
2. Environ 900 grammes de protéines doivent être stockées tout au long de la grossesse.
3. L'énergie apportée par les graisses représente 20 à 30 % de l'énergie totale, soit 60 à 70 g par jour.
4. Le sucre peut fournir de l’énergie pendant la grossesse.
5. Sels inorganiques et oligo-éléments
(1) Fer : La demande en fer des femmes enceintes pendant la grossesse est plus élevée qu’avant la grossesse.
(2) Calcium : Le fœtus a besoin de stocker environ 30 grammes de calcium.
(3) Zinc : Il est bénéfique pour la croissance et le développement du fœtus et prévient les malformations congénitales.
(4) Iode : L'iode est un oligoélément essentiel à la synthèse de la thyroxine.
6. Vitamines
(1) Un apport excessif ou insuffisant en vitamine A peut provoquer des malformations fœtales.
(2) Le manque de vitamine D peut provoquer le rachitisme chez les nourrissons et l’ostéomalacie chez les femmes enceintes.
(3) Vitamines B
1) La demande en vitamine B1 (thiamine) augmente pendant la grossesse, Utilisé pour maintenir l'appétit, la motilité intestinale normale et favoriser la sécrétion de lait post-partum.
2) La vitamine B2 (riboflavine) est le composant principal de nombreuses coenzymes importantes dans l’organisme.
3) La vitamine B6 (pyridoxine) inhibe l’activité du système nerveux et évite une excitation nerveuse excessive.
4) La vitamine B12 (cobalamine) est très importante pour le système nerveux et la fonction hématopoïétique
5) Acide folique : une substance indispensable et importante dans le métabolisme des acides aminés et le métabolisme des nucléotides, la prolifération cellulaire, la croissance des tissus et le développement du corps
6) La vitamine C favorise le développement normal des os et des dents des enfants, la solidité du système hématopoïétique et la résistance de l’organisme.
(3) L'impact de la nutrition pendant la grossesse sur la mère et le fœtus
1. L’impact de l’alimentation pendant la grossesse sur le corps de la mère
(1) Provoquer des carences ou des carences nutritionnelles maternelles
1) Anémie
2) Carence en calcium
3) Énergie thermique et vitamine C insuffisantes
(2) Augmenter la survenue du syndrome d'hypertension induite par la grossesse
(3) Causer l'obésité maternelle
(4) Affectant le processus d'accouchement normal et la récupération post-partum
2. Effets sur la croissance et le développement des fœtus et des nouveau-nés
(1) Affecter le poids des nouveau-nés
(2) Incidence accrue des malformations fœtales et de la mortalité néonatale
(3) Affecte le développement du cerveau et de l'intelligence fœtale
(4) Directives alimentaires pour les femmes enceintes
1. Directives alimentaires pour les femmes en pré-grossesse (période de préparation à la grossesse)
(1) Ajuster le poids avant la grossesse à un niveau approprié
(2) Mangez plus d'aliments riches en acide folique ou complétez avec de l'acide folique
(3) Mangez plus d'aliments riches en fer
(4) Mangez plus d'aliments riches en iode
(5) Arrêtez de fumer et de boire
2. Directives alimentaires pour les femmes en début de grossesse
(1) Le repas est léger et délicieux
(2) Mangez souvent de petits repas
(3) Mangez plus d'aliments riches en acide folique et complétez en acide folique
(4) Assurer la consommation d'aliments contenant la quantité nécessaire de glucides
(5) Arrêtez de fumer et de boire
3. Directives alimentaires pour les femmes aux deuxième et troisième trimestres de la grossesse
(1) Augmenter de manière appropriée la consommation de poisson, de volaille, d'œufs, de viande maigre et de fruits de mer
(2) Augmenter de manière appropriée la consommation de lait
(3) Mangez régulièrement des aliments riches en fer
(4) Activité physique modérée pour maintenir une prise de poids appropriée
(5) Arrêtez de fumer et de boire et mangez des aliments moins épicés
2. Nutrition et santé des mères allaitantes
(1) Caractéristiques physiologiques des nourrices
1. Besoins nutritionnels élevés
2. Taux métabolique basal élevé
3. Les niveaux d’hormones sanguines chutent fortement
4. L’utérus de la mère et ses accessoires reviendront progressivement à leur état d’avant la grossesse
(2) Besoins nutritionnels des nourrices
1. Les directives alimentaires destinées aux résidents chinois recommandent aux mères qui allaitent de consommer 2 300 kcal d’énergie RNI par jour.
2. L'apport quotidien recommandé (ANR) en protéines pour les mères allaitantes dans mon pays est de 20 g de plus que celui des femmes normales.
3. Les mères qui mouillent doivent consommer des graisses dans leur alimentation quotidienne, en particulier des acides gras polyinsaturés. L'apport quotidien en graisses doit représenter 20 à 30 % des calories totales.
4. L'apport recommandé en fer pour les mères allaitantes dans mon pays est de 24 mg et le RNI en iode pour les mères allaitantes est de 240 μg/j.
5. La Société chinoise de nutrition recommande que l'apport en vitamine A, vitamine D et vitamine E pour les mères allaitantes soit respectivement de 1 300 μg RE/j, 10 μg/j et 17 mg α-TE/j.
(3) Régime alimentaire raisonnable pour les nourrices
1. Augmenter les produits d'origine animale et de la mer riches en protéines de haute qualité et en vitamine A, et utiliser du sel iodé.
2. Buvez plus de lait et de soupe de manière appropriée
3. Mangez une variété d’aliments pendant la puerpéralité, mais pas trop
4. Évitez de boire de l’alcool, du thé fort et du café
5. Activités et exercices scientifiques pour maintenir un poids santé
3. Nutrition et santé des nourrissons et des jeunes enfants
(1) Caractéristiques physiologiques des nourrissons et des jeunes enfants
1. Croissance et développement rapides
2. Mauvais fonctionnement du système digestif
(2) Besoins nutritionnels des nourrissons et des jeunes enfants
1. La Société chinoise de nutrition recommande l'apport énergétique quotidien (ANR) pour les nourrissons et les jeunes enfants : quel que soit leur sexe, 0 ~ 6 mois : 90 kcal/kg ; 7 ~ 12 mois : 80 kcal/kg ; garçon d'un an : 900 kcal ; 1 100 kcal pour un garçon de deux ans ; 1 000 kcal pour une fille ; 1 250 kcal pour un enfant de trois ans et 1 200 kcal pour une fille.
2. La Société chinoise de nutrition recommande que l'apport quotidien en protéines pour les nourrissons et les jeunes enfants, quel que soit leur sexe, soit de 9 g pour les enfants de 0 à 6 mois, de 20 g pour les enfants de 7 à 12 mois et de 25 g pour les enfants de 1 à 3 ans.
3. La Société chinoise de nutrition recommande que les sources d'énergie grasses représentent 48 % de l'énergie totale (IA) pendant 0 à 6 mois ; 40 % pendant 7 à 12 mois et 35 % pendant 1 à 3 ans ;
4. La Société chinoise de nutrition recommande que les sources d'énergie glucidiques représentent 50 à 65 % de l'énergie totale des enfants âgés de 1 à 3 ans, sans sucre ajouté.
5. Les apports recommandés en calcium sont : 0 à 6 mois (AI) : 200 mg ; 7 à 12 mois (AI) : 250 mg ; 1 à 4 ans (RNI) : 600 à 800 mg. L'apport en fer recommandé est de : 0,3 mg pendant 0 à 6 mois (AI) ; 10 mg pendant 7 à 12 mois (RNI) ; 9 à 10 mg pendant 1 à 4 ans (RNI). Les nouveaux apports recommandés sont : 0 à 6 mois (AI) 2 mg ; 7 à 12 mois (RNI) 3,5 mg ; 1 à 4 ans (RNI) 4 à 5,5 mg.
6. Une attention particulière doit être accordée à l’apport complémentaire de vitamine A, de vitamine D, de vitamine C et d’acide folique dans l’alimentation des nourrissons et des jeunes enfants.
(3) Alimentation du nourrisson
1. Méthodes d’alimentation des nourrissons
(1) Allaitement
(2) Alimentation artificielle
(3) Alimentation mixte
2. Aliments complémentaires pour nourrissons et jeunes enfants
3. Problèmes courants des nourrissons et des jeunes enfants
(1) Nutrition protéino-énergétique insuffisante
(2) Rachitisme
(3) Anémie ferriprive
(4) Carence en zinc
(5) Obésité
4. Directives sur l’alimentation des nourrissons
4. Nutrition et santé des enfants et des adolescents
5. Nutrition et santé des personnes âgées
(1) Caractéristiques physiologiques des personnes âgées
1. La composition corporelle change et le taux métabolique basal diminue
2. Fonctions physiologiques réduites d'organes importants du corps
3. Fonction métabolique réduite
4. Diminution de la fonction immunitaire
(2) Problèmes nutritionnels courants chez les personnes âgées
1. Structure alimentaire déraisonnable
2. Excès de nutrition
3. Apport insuffisant de nutriments
(3) Principes d'une alimentation raisonnable pour les personnes âgées
1. Mangez de petits repas fréquents et légers pour prévenir les carences nutritionnelles.
2. Prenez l'initiative de boire suffisamment d'eau et de faire des exercices actifs en plein air
3. Soulager l'atténuation musculaire et maintenir un poids approprié
4. Mangez suffisamment de nourriture et encouragez les autres à manger avec vous
Section 2 Nutrition et santé des personnes vivant dans des environnements de vie et de travail particuliers
1. Nutrition et santé des personnes vivant dans des environnements à haute température
(1) Recommandations diététiques et nutritionnelles dans des environnements à haute température
1. Ajoutez correctement de l'eau et du sel
2. Assurer un mélange raisonnable d’apport énergétique et de macronutriments
3. Répondre aux besoins en vitamines et minéraux
4. Choisissez judicieusement vos aliments
5. Système alimentaire raisonnable
2. Nutrition et santé des personnes à basse température
(1) Recommandations diététiques et nutritionnelles dans des environnements à basse température
1. Assurer un apport énergétique adéquat
2. Fournir des protéines de haute qualité
3. Choisissez des aliments riches en vitamines et minéraux
4. Contrôler la consommation de sel
5. Buvez suffisamment d’eau
3. Nutrition et santé des personnes vivant en milieu de plateau
(1) Recommandations diététiques et nutritionnelles en milieu de plateau
1. Répondre aux besoins énergétiques du corps
2. Assurer un approvisionnement adéquat en vitamines et minéraux
3. Bien s’hydrater pour prévenir les troubles métaboliques
4. Mangez une variété d’aliments, mangez souvent de petits repas
Section 3 Nutrition et santé des groupes professionnels spéciaux
1. Nutrition et santé des travailleurs mentaux
(1) Caractéristiques de la nutrition et du métabolisme du cerveau
1. Le cerveau est l’un des organes ayant le niveau métabolique le plus élevé du corps humain.
2. Le glucose est le principal fournisseur d’énergie nécessaire à l’activité des cellules cérébrales.
(2) Nutrition et fonction cérébrale
1. L'énergie joue un rôle clé dans le maintien de l'excitabilité des neurones du cerveau et de la fonction synaptique des cellules nerveuses.
2. Le glucose est la fonction principale du métabolisme des cellules cérébrales
3. La forte activité métabolique du cerveau nécessite une grande quantité de protéines pour renouveler les tissus.
4. Les acides gras insaturés, les phospholipides et le cholestérol constituent les principaux composants du cerveau
5. Le métabolisme énergétique dans les tissus cérébraux est fort et nécessite la participation de plusieurs vitamines.
6. Dans le cerveau, le fer est principalement concentré dans les oligodendrocytes de la substance blanche, impliqués dans le transport de l'oxygène, la myélinisation et le métabolisme des neurotransmetteurs. Le zinc sert principalement de groupe prothétique pour les enzymes et participe à la réplication de l'ADN cellulaire et à la synthèse de l'ARN. La carence en iode entraîne une synthèse insuffisante de la thyroxine et affecte le développement du cerveau. Le sélénium participe aux activités enzymatiques antioxydantes intracellulaires sous forme de coenzymes, protégeant contre les dommages oxydatifs induits par les radicaux libres et réduisant la mort cellulaire. Le cuivre est impliqué dans la fonction antioxydante cellulaire et le métabolisme de la dopamine
7. Les composés phytochimiques présents dans les aliments peuvent également avoir un certain impact sur les fonctions cérébrales.
(3) Recommandations nutritionnelles et diététiques pour les travailleurs mentaux
1. Faites attention à votre apport énergétique et évitez les excès
2. Augmenter l'activité physique
3. Consommez des protéines de haute qualité et augmentez votre consommation de poisson
4. Mangez plus d’aliments à base de noix
2. Nutrition et santé des personnes exposées à des poisons chimiques
(1) Risques pour la santé des poisons chimiques
1. Voies de métabolisme et de détoxification des poisons chimiques.
2. Toxicité et dommages à la santé des métaux lourds.
(1) Plomb
(2) Mercure
(3) Cadmium
3. La toxicité et les dommages pour la santé du benzène.
(2) Recommandations diététiques et nutritionnelles pour les personnes exposées à des poisons chimiques
1. Assurer un apport en protéines de haute qualité
2. Contrôler la consommation de graisses
3. Assurer l’apport en glucides
4. Mangez plus de fruits et légumes
5. Supplément approprié de vitamines antioxydantes
6. Le sélénium et le zinc peuvent réduire la toxicité du mercure
7. Faites attention à augmenter les aliments à plus forte teneur en fer
3. Nutrition et santé des personnes exposées aux rayonnements ionisants
(1) L'effet protecteur de nutriments spécifiques sur les dommages à la santé causés par les rayonnements ionisants
1. Les espèces réactives de l’oxygène provoquent des dommages oxydatifs aux macromolécules biologiques, qui constituent le principal mécanisme des risques pour la santé causés par les rayonnements ionisants.
2. Les vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine E et le sélénium ont des effets antioxydants
3. Les polyphénols sont largement présents dans divers aliments végétaux.
4. Les légumes et les fruits sont les principales sources d’antioxydants alimentaires.
(2) Recommandations nutritionnelles et diététiques pour les personnes exposées aux rayonnements ionisants
1. Assurer un approvisionnement adéquat en nutriments producteurs d’énergie
2. Choisissez des légumes et des fruits riches en nutriments antioxydants