(1) Modification de l'agent de renforcement

(2) Ajouter divers stabilisateurs

(3) Renforcer les orientations en matière de consommation alimentaire

(1) Ajouté aux matières premières alimentaires

(2) Ajouté pendant le traitement

(3) Ajouter au produit fini

(1) Polysaccharides : tels que les oligosaccharides de soja, le glucane de levure, etc.

(2) Huiles fonctionnelles (acides gras) : telles que l'acide arachidonique, les phospholipides, l'acide docosahexaénoïque, etc.

(3) Édulcorants fonctionnels (agents) : tels que le sorbitol, le xylitol, les fructooligosaccharides, etc.

(4) Éliminateurs de radicaux libres : tels que la superoxyde dismutase (SOD), la glutathion peroxydase, etc.

(5) Vitamines : telles que 1 vitamine A, vitamine C, vitamine E, etc.

(6) Peptides et protéines : tels que les oligopeptides de blé et les protéines de colostrum

(7) Champignons actifs : tels que les bactéries polylactiques et les bifidobactéries

(8) Oligo-éléments : tels que le sélénium, le zinc, etc.

(9) Autres catégories : Phytostérols, etc.

(1) Liste des articles qui sont à la fois de la nourriture et des médicaments

(2) Liste des éléments pouvant être utilisés dans les aliments santé

(3) Liste des articles interdits dans les aliments santé

1. Contamination par des bactéries et des toxines bactériennes

2. Contamination fongique et mycotoxine

3. Contamination virale

4. Altération des aliments

1. Résidus de pesticides et de médicaments vétérinaires

2. Pollution par les métaux toxiques

3.Composés N-nitroso

4. Hydrocarbures aromatiques polycycliques

5. Pollution par les composés aminés hétérocycliques

6. Contamination des matériaux en contact avec les aliments et de leurs produits 1

1. Améliorer la qualité des aliments, améliorer la qualité et la conservation des aliments et répondre aux exigences des gens en matière de saveur, de couleur et de goût des aliments.

2. Rendre les processus de transformation et de fabrication des aliments plus raisonnables, hygiéniques et pratiques, ce qui favorise la mécanisation, l'automatisation et la standardisation de l'industrie alimentaire

3. Permettre à l'industrie alimentaire d'économiser des ressources, de réduire les coûts, d'améliorer considérablement la qualité et la qualité des aliments, d'augmenter leur valeur ajoutée et de générer des avantages économiques et sociaux évidents.

1. Extraits naturels

2. Substances produites par biotechnologie (enzyme et fermentation), comme l'acide citrique, etc.

3. Composés chimiques purs, tels que le benzoate de sodium

1. Les additifs alimentaires eux-mêmes doivent être soumis à des procédures d'identification toxicologique suffisantes pour prouver qu'ils sont sûrs et inoffensifs pour le corps humain pour une utilisation à long terme dans les limites d'utilisation.

2. Les additifs alimentaires doivent être soumis à des normes d'hygiène et de qualité strictes, et les impuretés nocives ne doivent pas être détectées ni dépasser les limites autorisées.

3. Il ne devrait pas affecter les propriétés sensorielles, physiques et chimiques des aliments, ne devrait pas avoir d'effet nocif sur les nutriments alimentaires et ne devrait pas affecter la qualité et la saveur des aliments.

4. Une fois que les additifs alimentaires ont atteint un certain objectif, ils peuvent être éliminés ou détruits pendant la transformation, la cuisson ou le stockage pour éviter d'être ingérés dans le corps humain, ce qui est plus sûr.

5. Une fois que les additifs alimentaires pénètrent dans le corps humain, il est préférable de participer au métabolisme matériel normal du corps humain ; ou d'être détoxifiés par le processus normal de désintoxication, puis d'être complètement excrétés du corps ; ils ne sont pas absorbés par le tube digestif ; Il ne peut pas être décomposé dans le corps humain ni interagir avec les aliments pour former des substances nocives pour le corps humain.

6. Les additifs alimentaires ne doivent pas être utilisés pour masquer des défauts dans les aliments ou comme moyen de contrefaçon.

7. "Loi sur la sécurité alimentaire de la République populaire de Chine", etc.

1. Facteurs biologiques

2. Facteurs chimiques

3. Facteurs physiques

1. D'un point de vue mondial, l'Afrique et l'Asie du Sud-Est ont les taux d'incidence et de mortalité des maladies d'origine alimentaire les plus élevés, et l'incidence des maladies d'origine alimentaire dans mon pays est également en augmentation.

2. Les maladies causées par Salmonella non typhoïdique constituent un problème de santé publique dans certaines régions du monde.

3. D’autres maladies telles que la typhoïde, le choléra d’origine alimentaire et les maladies causées par Escherichia coli pathogène sont plus courantes dans les pays à faible revenu.

4. Campylobacter est un pathogène important dans les pays à revenu élevé.

1. Une maladie infectieuse grave causée par Bacillus anthracis.

2. Se produit principalement parmi le bétail, plus fréquemment parmi les animaux herbivores tels que les bovins, les moutons et les chevaux. Les personnes souffrant de cette maladie sont principalement causées par un contact avec des animaux malades ou une fourrure infectée.

3. Il est répandu dans le monde entier et des cas d'apparition ou d'épidémie de charbon ont été signalés sur tous les continents.

4. La période d'incubation est de 1 à 5 jours, montrant un charbon aigu (type choc électrique).

5. Des mesures doivent être prises immédiatement dans les 6 heures pour empêcher la formation de spores. L'abattage et le démontage ne sont absolument pas autorisés. Ils doivent être entiers (sans saignée), traités à haute température ou à deux mètres de hauteur. Les fosses profondes doivent être enterrées avec de la chaux vive et le bétail du même groupe doit être immédiatement isolé et vacciné avec le vaccin contre les spores du charbon et le sérum immun.

6. Si un animal suspecté d'être malade est découvert lors de l'abattage, celui-ci doit être arrêté immédiatement, des échantillons des parties suspectes doivent être prélevés pour inspection et l'abattage doit être incinéré immédiatement après confirmation. Les mains et les vêtements des abatteurs doivent être désinfectés avec du savon crésol à 2 % (Lysol) et recevoir une prophylaxie à la pénicilline.

7. Les salles d'alimentation et les abattoirs doivent être désinfectés avec 20 % d'eau de Javel disponible, 2 % de permanganate de potassium ou 5 % de formaldéhyde pendant 45 minutes.

1. Le taux d’incidence chez les nourrissons et les enfants est plus élevé que chez les adultes

2. L'incidence diminue avec l'âge

3. Le taux d’incidence réel dans la population est faible

1. Il existe environ 160 types d’aliments qui provoquent des allergies alimentaires, mais il existe 8 catégories principales d’aliments allergènes courants : ①Lait et produits laitiers (fromage, caséine, lactose, etc.) ; ②Œufs et ovoproduits ; ③Arachides et produits dérivés ; ④Soja et autres haricots et divers produits à base de soja ; ⑤Blé, orge, avoine et autres céréales et leurs produits ; ⑥ Poissons et leurs produits ; ⑦ Crustacés et leurs produits ; ⑧Noix (noix, sésame, etc.) et leurs produits

2. Symptômes cutanés tels que démangeaisons, rougeurs, gonflements, etc. ; Symptômes gastro-intestinaux, tels que douleurs abdominales, nausées, vomissements, diarrhée, démangeaisons et gonflement de la bouche, etc. ; Symptômes respiratoires, tels que démangeaisons et gonflement du nez et de la gorge, asthme, etc. ; Symptômes cardiovasculaires, tels que douleurs thoraciques, rythme cardiaque irrégulier, hypotension artérielle, évanouissement, Perte de conscience, voire mort.

1. Évitez les allergènes alimentaires

2. Étiquettes des aliments allergènes

3. Les allergies alimentaires nécessitent un traitement symptomatique dès leur apparition.

1. Avoir des antécédents alimentaires communs

2. Courte période d’incubation

3. Aucune infection directe de personne à personne

4. Les symptômes d'empoisonnement et les méthodes de traitement sont similaires

1. Intoxication alimentaire bactérienne

2. Intoxication par les mycotoxines et les moisissures

3. Intoxication alimentaire toxique chez les animaux et les plantes

4. Intoxication alimentaire chimique

1. Contenu de l'enquête

2. Collecte d'échantillons d'empoisonnement

3. Méthodes d'enquête

4. Analyse des données d'enquête

5. Déterminer l'empoisonnement alimentaire et ses causes