Galerie de cartes mentales Nutrition et repas préscolaires_backup_2416f8
Il s'agit d'une carte mentale sur la nutrition et l'alimentation des enfants d'âge préscolaire, comprenant les nutriments thermogéniques, les nutriments non thermogéniques, les protéines, les lipides, etc.
Modifié à 2023-11-24 17:44:56Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
La gestion de projet est le processus qui consiste à appliquer des connaissances, des compétences, des outils et des méthodologies spécialisés aux activités du projet afin que celui-ci puisse atteindre ou dépasser les exigences et les attentes fixées dans le cadre de ressources limitées. Ce diagramme fournit une vue d'ensemble des 8 composantes du processus de gestion de projet et peut être utilisé comme modèle générique.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
Cent ans de solitude est le chef-d'œuvre de Gabriel Garcia Marquez. La lecture de ce livre commence par l'analyse des relations entre les personnages, qui se concentre sur la famille Buendía et raconte l'histoire de la prospérité et du déclin de la famille, de ses relations internes et de ses luttes politiques, de son métissage et de sa renaissance au cours d'une centaine d'années.
La gestion de projet est le processus qui consiste à appliquer des connaissances, des compétences, des outils et des méthodologies spécialisés aux activités du projet afin que celui-ci puisse atteindre ou dépasser les exigences et les attentes fixées dans le cadre de ressources limitées. Ce diagramme fournit une vue d'ensemble des 8 composantes du processus de gestion de projet et peut être utilisé comme modèle générique.
Nutrition et repas préscolaires
Section 1, Bases de la nutrition alimentaire
1. Nutriments thermogéniques
(1) Protéine
1. Unité de composition - acide aminé
Acides aminés essentiels : 8 types ; isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine
acides aminés non essentiels
2. Fonctions physiologiques
1. Former et réparer les tissus corporels
2. Réguler les fonctions physiologiques
3. Fournir de l’énergie
la valeur nutritionnelle
1. Protéine complète : toute protéine alimentaire ayant une composition complète en acides aminés, en quantité suffisante et en proportion appropriée : protéines contenues dans les produits laitiers, la volaille, etc.
2. Protéine complète : Ce type de protéine contient fondamentalement des types complets d'acides aminés essentiels, mais la proportion est déraisonnable et la teneur est insuffisante : gliadine dans le blé
3. Protéines incomplètes : types incomplets, un type de protéines à faible valeur nutritionnelle : maïs, peau de viande
Digestibilité : fait référence au degré auquel les protéines alimentaires peuvent être décomposées par les enzymes digestives de l'organisme. Plus la digestibilité est élevée, plus la possibilité d'absorption et d'utilisation par l'organisme est grande, et plus la valeur nutritionnelle est élevée.
Valeur biologique : degré d'utilisation des protéines par l'organisme après digestion. Plus la valeur est élevée, plus l'efficacité d'utilisation est élevée. Valeur biologique des protéines = (quantité de stockage d'azote dans le corps/quantité d'absorption d'azote dans le corps) * 100 Animaux : 70 % ~ 90 % La plupart d'origine végétale 60 % ~ 65 %
h Effet complémentaire : Lorsque différents types de protéines sont mélangés et consommés, les acides aminés essentiels qu'elles contiennent peuvent se compléter, augmentant ainsi la valeur nutritionnelle de la protéine.
De l'approvisionnement :
Principales sources de protéines animales : viande maigre, poisson, produits laitiers, œufs
Protéines végétales : légumineuses, fruits secs et fruits
Lipides
Graisse : Un composé de glycérol et d’acides gras
acide gras saturé
acide gras insaturé
Lipides : phospholipides, stérols
Fonction physiologique
fournir de la chaleur
maquiller les tissus corporels
Fournit des acides gras essentiels
Fournit des vitamines liposolubles
La graisse a une bonne isolation thermique et des effets protecteurs
Augmenter l'appétit
Valeur nutritionnelle et sources alimentaires
Cela dépend de la nature des acides gras : plus leur teneur est élevée, plus elle est proche des besoins de l’organisme et plus leur valeur nutritionnelle est élevée.
Diverses huiles végétales et graisses animales
Approvisionnement : Généralement, 50 grammes de graisses dans l'alimentation quotidienne des adultes de mon pays peuvent répondre à leurs besoins, représentant 20 à 30 % des calories totales.
glucides
Classification : Monosaccharides : glucose, fructose, etc. Disaccharides : saccharose, lactose, maltose, Polysaccharides : amidon, cellulose, hémicellulose, pectine, etc.
Fonction physiologique
Est la principale source d’énergie thermique pour l’homme
A un effet détoxifiant
Tissus constitutifs et substances vitales importantes
Effet protecteur sur le système digestif
Le rôle de l’économie de protéines
Sources et approvisionnements alimentaires
Céréales, tubercules : (patates douces, pommes de terre) ; saccharose (sucre blanc, cassonade, sucre semoule, etc.) fructose (pommes, pêches, poires, etc.) ;
2. Nutriments non thermogéniques
Sels inorganiques (minéraux)
Catégorie : oligoéléments, macroéléments
calcium
Fonction physiologique
Le calcium est la principale matière première des os et des dents
Le calcium est un activateur de nombreuses enzymes et participe au processus de coagulation sanguine.
Absorption et excrétion du calcium
Sources alimentaires de calcium : produits laitiers
Apport en calcium : Apport journalier de référence pour les enfants d'âge préscolaire : 300 mg par jour dans les 6 mois, 400 mg par jour de 6 mois à 1 an, 600 mg de 1 à 4 ans, 800 mg de 4 à 7 ans.
fer
Fonction physiologique
Matières premières hématopoïétiques
Matières premières pour enzymes synthétiques
Absorption du fer : fer hémique et fer non hémique
Principales sources alimentaires : aliments d’origine animale, aliments végétaux
Apport : Environ 10 mg par jour
zinc
Fonction physiologique
Participer à la synthèse de diverses enzymes du corps humain
Affecte la croissance et le développement
Maintenir une fonction gustative normale
Maintenir des cheveux et une peau sains
Favoriser le développement des organes sexuels
principale source de nourriture
Apport : 1,5 mg par jour dans les 6 mois, 8 mg de 6 mois à 1 an, 9 mg de 1 à 4 ans, 12 mg de 4 à 7 ans
iode
Fonction physiologique
Participer au métabolisme énergétique
Favoriser le métabolisme, la croissance et le développement physique
Favoriser le développement du système nerveux
Effets des hormones hypophysaires
carence en iode
Carence en iode : goitre, mortinaissance, naissance prématurée, fausse couche, hypothyroïdie du nouveau-né et de l'adolescent, nanisme, retard mental, surdité, faiblesse, paralysie spastique
Sources alimentaires : fruits de mer, sel iodé
Approvisionnement : Les enfants d’âge préscolaire ont besoin de 50 à 90 microgrammes par jour
vitamines
Vitamine A
Fonction physiologique
maintenir une vision normale
Maintenir la santé des cellules des tissus épithéliaux et favoriser la synthèse des immunoglobulines
Maintenir une croissance et un développement osseux normaux