Fonction biologique : favoriser la synthèse de l'hème
Vitamine K
fonctions biologiques
coenzyme du facteur de coagulation
Joue un rôle important dans le métabolisme osseux
vitamines hydrosolubles
(déshydrogénation)
Vitamine B1
Forme active : TPP
Causes de carence : Béribéri
Traitement : Céréales, légumineuses, noix
Fonction biologique : Participer à la réaction de décarboxylation oxydative
Vitamine B2
Forme active : FAD, FMN
Causes de carence : dermatite séborrhéique
Traitement : foie d'animal, lait, jaune d'oeuf
Vitamine PP
Catégorie : Niacine, Niacinamide
Formes actives : NAD, NADP
Prendre trop de niacine ou de nicotinamide : atteinte de la fonction hépatique, dilatation des vaisseaux sanguins, bouffées vasomotrices
vitamines hydrosolubles
Participer au métabolisme des nutriments
Acide pantothénique (vitamine B5)
Formes actives : CoA et ACP
C'est une coenzyme de l'acyltransférase et participe au métabolisme des sucres, des lipides, des protéines et à la biotransformation hépatique.
Biotine (vitamine B7)
C'est le groupe prothétique des carboxylases, participe à la fixation du CO2 et est nécessaire au métabolisme des graisses et des glucides.
Vitamine B6
Catégorie : Pyridoxine, Pyridoxal, Pyridoxamine
Formes activées : Pyridoxal phosphate (principale forme de transport dans le sang), Pyridoxamine phosphate
fonctions biologiques :
(phosphate de pyridoxal)
Est un coenzyme pour de nombreuses enzymes
Glutalaninase
Synthétiser l'hème
cystathionine bêta synthase
Enzyme qui décompose l'homocystéine en cystéine
Empêcher les hormones stéroïdes de faire effet
Causes de carence : hyperhomocystéinémie, anémie microcytaire hypohéméchromique, augmentation du fer sérique, dermatite séborrhéique
Traitement : abats d'animaux
Participer à la synthèse des purines et des pyrimidines
acide folique
Forme active : Tétrahydrofolate (FH4)
C'est une coenzyme à un carbone qui participe à la synthèse de la purine et de la pyrimidine.
Causes de carence : hyperhomocystéinémie, anémie mégaloblastique
Vitamine B12
Caractéristiques : Synthétisé par des micro-organismes, introuvable dans les plantes, seule vitamine contenant des métaux, il agit en combinaison avec un facteur intrinsèque.
C'est un coenzyme du N5-CH3-FH4 et participe à la synthèse de la purine et de la pyrimidine.