1.脂肪的分類：脂肪和類脂 2.生理功能： 儲存和供能、維持體溫和保護內臟、提供必需脂肪酸、促進脂溶性維生素的吸收 3.必需脂肪酸：維持人體正常生理功能所必需，在體內不能合成，必需靠食物提供的多元不飽和脂肪酸稱人體必需脂肪酸。

1.血漿脂蛋白的組成：由脂類和蛋白質（載脂蛋白）兩部分組成。 2.CM：轉運外源性三酸甘油酯和膽固醇 VLDL：轉運內源性三酸甘油酯和膽固醇 LDL：轉運膽固醇到肝外組織 HDL：逆向轉運膽固醇到肝 3.脂肪動員的限速酶：荷爾蒙敏感性三酸甘油酯脂肪酶 4.抗脂解激素：胰島素、前列腺素E2可使此酵素活性降低，抑制脂肪動員，故稱為抗脂解激素。 5:肉鹼：是粒線體內膜兩側的特異轉運載體 6:氧化反應過程：脫氫-加水-再脫氫-硫解（部位：粒線體基質） 7.酮體的生成：酮體在肝細胞粒線體內，以乙醯輔酶A為原料合成。 酮體：乙醯乙酸、丁酸、丙酮稱為酮體。 關鍵酵素：HMG COA 糖尿病患者酮體生成：酮症酸中毒 8.脂肪酸生物合成的遞經體- NADPH 9.甘油磷脂的結構成分：甘油、脂肪酸、磷酸、含氮化合物 10.卵磷脂：就是磷脂醯膽鹼 11.膽固醇合成的主要原料：乙醯CoA、NADPH ➕H 12.HMG CoA還原酶是膽固醇合成的關鍵酵素。 13.膽固醇在體內的轉變與排泄 轉化為膽汁酸、轉化為類固醇、轉化為維生素D3、膽固醇的排泄。

1.蛋白質腐敗作用 2.氮平衡： 氮的總平衡：攝取氮量🟰排出氮量 氮的正平衡：攝取氮量>排出氮量 氮的負平衡：攝取氮量<排出氮量 3.必需胺基酸：機體需要但體內無法合成，必須由食物供應的胺基酸稱為營養必需胺基酸。 4.ALT：肝 AST：心 5.聯合脫氨基：轉氨酶-—L-谷氨酸脫氫酶 6.尿素分子中氨的來源：天門冬胺酸、遊離的氨 7.尿素的合成：鳥氨酸循環 8.腸道吸收氨的來源：尿素水解、胺基酸脫氨基 9.氨在血液中的運輸形式：丙胺酸和麩醯胺酸 10.血氨的去路 合成尿素、合成麩醯胺酸、其他代謝途徑 11.肝功能嚴重受損：可導致尿素合成發生障礙，血氨濃度增高，形成高氨血症。 （肝性腦病變） 12.一碳單位的概念：體內某些胺基酸在分解代謝過程中產生含有一個碳原子的有機基團，稱為一碳單位。 13.甲基直接供體—S-腺苷甲硫氨酸、甲硫氨酸循環 14.谷氨酸脫羧生成的物質—Y -氨基丁酸 15.苯丙胺酸靑化酶先天缺乏-苯酮酸尿症 16.酪胺酸-黑色素

1.從頭合成途徑：是指利用磷酸核糖、胺基酸、一碳單位、二氧化碳等簡單物質為原料 2.嘌呤核苷酸的合成部位：肝臟、小腸黏膜、胸腺 3.PRPP合成酶和PRPP醯胺轉移酶是IMP合成的關鍵酶 4.補救合成是：身體某些組織如腦，骨髓等合成核苷酸的主要途徑 5.脫氧核糖核苷酸的合成：此還原作用由核糖核苷酸還原酶催化，在核甘二磷酸的水平上進行的。 dUMP經胸苷酸合成酶催化 6.尿酸是人體嘌呤分解代謝的終產物 7.痛風—尿酸增高 8.胸腺嘧啶的分解產物是—氨基異丁酸

1.生物轉化：是指機體將一些非營養物質經過一系列的代謝轉變，改變其活性或增加其極性，使其易於隨膽汁或尿液排出體外的過程 2.生物轉化的類型 第一項反應：氧化、還原、水解 第二項反應：結合反應 3.膽汁酸是膽汁的主要成分 4.膽汁酸結構可分為：遊離性膽汁酸及結合性膽汁酸 5.膽汁酸從來源可分為：初級膽汁酸（肝細胞）和次級膽汁酸（腸道） 膽汁酸的功能 6.促進脂類的消化吸收、促進膽汁中膽固醇的溶解，防止膽結石的形成

1.糖能轉變為脂肪，脂肪不能轉變為糖 2.糖、脂、蛋白共同的中間代謝物是：乙醯輔酶A 3.大腦：長期飢餓血糖供應不足時，主要利用肝臟生成的酮體 4.別構調節的概念：某些小分子物質能與酶蛋白分子活性中心以外的某一部位特異結合引起酶蛋白分子構像發生改變從而導致酶的活性，這種現象稱為.酶的別構調節 5.別構效應劑透過非共價鍵和調節亞基結合 6.化學修飾的概念：酶蛋白肽鏈上的某些基因在不同酶的催化下與其他基團或小分子化合物發生共價鍵結合或反方向的去共價鍵脫離，從而引起酶活性的改變，這種調節稱為化學修飾。 7化學修飾的特性：

DNA聚合酶III是原核生物DNA複製延長中真正起催化作用的酶 2.DNA連結酶：是連接岡崎片段的酶 3.RNA轉錄的特點 不對稱性 單向性 連續性 4.遺傳密碼的特點 簡併性 連續性 方向性 通用性 擺動性 5.小亞基有供m RNA 附著的位點 6.轉肽酶 7.蛋白質生物合成的部位—核醣體 蛋白質生物合成過程：胺基酸的活化，多肽鏈合成的起始、勝肽鏈的延長、勝肽鏈的終止與釋放，蛋白質合成後加工修飾。

必需脂肪酸：維持人體正常生理功能所必需，體內無法合成，必需靠食物提供的多元不飽和和脂肪酸稱為人體必需脂肪酸。