心智圖資源庫 營養學-第五章特殊人群營養與健康
這是一篇關於第五章特殊人群營養與健康的心智圖,包含孕婦、嬰幼兒、兒童青少年、老年人營養與健康等。
編輯於2023-11-28 21:46:02Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
特殊族群營養健康
特殊生理族群營養健康
孕婦的營養與健康
孕婦生理特徵
血液循環系統(血漿容積和紅血球數量增加)
消化系統(對營養素攝取影響大、早期消化液分泌減少、消化道蠕動降低、出現嘔吐等反應、孕中晚期、胃部受壓胃內酸性物質反流至食道下部引起不適、孕晚期子宮增大影響腸道活動、引起便秘
泌尿系統(母體和胎兒代謝物增多、腎臟血流量增加、腎負擔增加、腎小球濾過增多、腎小管對葡萄糖的重吸收會相應不足、導致孕婦氨基酸葡萄糖丟失、孕婦會發生生理糖尿)
內分泌系統(受孕開始、母體內的雌激素、黃體素、人類絨毛膜促性腺激素、甲狀腺激素增加、黃體酮等荷爾蒙增加、子宮胎盤乳房成長)
體重(平均增重12-15kg,不少於6kg)
孕婦的營養需求
能量(孕中後增重期每週控制在0.42kg、每週不超過0.35-0.5kg、孕婦膳食能量在原有基礎上增加300-500kcal、增重小於0.35表示熱能攝取不足、增重大於0.5注意水腫問題,無水腫則表示熱量過高)
蛋白質滿足孕婦子宮乳房、胎兒生長發育、以及為分娩儲備能量、產後恢復的需要(整個孕期需儲存900g蛋白質、孕早、孕中、孕後期應分別每日增加0g\15g\30g\盡可能選優質蛋白)
脂肪是胎兒腦組織加值發育、視網膜形成的物質基礎、孕婦產後泌乳的必要條件、促進脂溶性維生素的吸收(每日控制在60-70g、必需脂肪酸3-6g、植物油中不飽和脂肪酸高於動物性脂肪、應補充7.5-15g植物油、動物性食物中魚類有不飽和脂肪酸,可作為補充脂肪的最佳選擇
醣類(懷孕早期保證每日攝取不低於150-200g、)
無機鹽與微量元素
鐵:懷孕早期20mg懷孕中期24mg懷孕晚期29mg\動物肝、動物全血、瘦肉
鈣;懷孕早期800mg、中期1000mg、1000mg、晚期攝取不足會造成母體血鈣下降、小腿抽筋、產生骨質軟化症、胎兒產生先天性佝僂病及缺鈣抽搐、牛奶、蝦皮木耳豆腐蛋黃海帶等含鈣豐富
鋅:懷孕早期晚期均為9.5mg每天、缺乏會導致懷孕初期味覺嗅覺異常、胎兒生長發育異常、來源:貝類海鮮、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉等
碘:每日攝取230ug、缺乏會造成孕婦甲狀腺腫、胎兒克汀病、中樞神經系統及聽神經損害,嬰兒出生後會有腦損傷、甲狀腺功能減退及骨骼發育不良等問題、來源;紫菜海帶海魚等
維生素
維生素A:攝取:懷孕早期480ug.中期晚期530ug、缺乏:胎兒發育遲緩、低出生體重早產、過多:自發性流產與胎兒先天畸形
維生素D懷孕早期中期晚期8ug、缺乏:嬰兒佝僂病孕婦骨質軟化症過量;嬰兒產生高血鈣、來源:海魚、禽、蓄肝、奶
維生素B1(硫胺素)懷孕早期1mg\中期1.1mg晚期1.2mg缺乏:引起便秘、嘔吐、肌肉無力·以致分娩時子宮收縮緩慢、使產程延長,分娩困難,引起新生兒醣類代謝,出現嬰兒嘔吐甚至夭折、影響孕婦腸道功能來源:動物內臟、粗加工的糧穀類
維生素B2(核黃素)懷孕早期1mg中期1.1mg晚期1.2mg缺乏:胎兒生長遲緩、缺鐵性貧血也與之有關 來源:動物內臟蛋奶等動物性食品、豆類及綠葉蔬菜
維生素B6孕期每日攝取1.9mg、缺乏;早期妊娠噁心、食慾缺乏、來源:蛋黃、肉類魚類奶類
維生素B12每天攝取24mg、缺乏時嬰兒貧血來源:動物肝、奶肉魚蛋
葉酸孕婦每天攝取529ug\缺乏時出生低體重、胎盤早期剝離、神經管畸形,防止嬰兒鉅細胞性貧血 來源|蔬菜、動物肝、蛋黃、酵母
維生素C孕早期85mg\中期晚期95mg、缺乏易患貧血出血,引起早產流產 來源:蔬果、青椒、鮮棗
孕婦營養對母體及胎兒的影響
孕期營養對母體的影響
引起母體營養不足或缺乏症
增加妊娠高血壓症候群發生
造成母體肥胖
影響正常分娩進程及產後恢復
對胎兒和新生兒生長發育的影響(影響新生兒體重、胎兒畸形發生率和新生兒死亡率增加、影響胎兒腦力和智力的發育、)
妊娠婦女飲食指南(懷孕前期、早期、中末期分別分析)
乳母的營養與健康
生理特性:營養需求大、基礎代謝率高、血中荷爾蒙濃度急劇降低、母體的子宮及其附屬物將逐漸恢復懷孕前狀態
營養需求
合理飲食(增加富含優質蛋白及維生素A的動物性食物及海鮮,選用碘鹽、增飲奶類、多喝湯水、產褥期食物多樣、不過量、忌菸酒、避免喝濃茶及咖啡、科學活動與運動、維持健康體重)
嬰幼兒營養與健康
嬰兒生理特性(生長發育迅速、消化系統功能較差)
嬰幼兒營養需求(能量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,產量元素與微量元素、維生素
嬰兒餵食
餵食方式:母乳哺育、人工餵食、混合餵食分析優缺點)
嬰幼兒輔食(食品添加順序、添加原則)
常見營養問題(佝僂病、缺鐵性貧血、新缺乏症、肥胖)
嬰兒餵食指南(0-6月、7-24月)
兒童青少年營養與健康
學齡前兒童營養與健康(2-5歲)
生理特性1.生長發育(每年體重2kg、身高成長5-7cm、2.神經系統(神經衝動的傳導速度明顯快於嬰兒期、3.咀嚼和消化功能(三歲20顆乳牙已齊、六歲第一顆恆牙萌出,咀嚼能力達成人40%、4.心理發展(2-6歲兒童注意力分散、)
營養需求(1.能量(1000-1400kcal)。蛋白質45-55g、脂肪4-6g、維生素礦物質
營養問題(營養不良、肥胖、缺鐵性貧血、近視弱視)
合理營養
規律用餐、自主進食不挑食,培養良好飲食習慣
每天飲奶、足量飲水,正確選擇點心
食物應該合理烹調,易於消化,少調味油炸
經常戶外活動、保障健康生長
參與食物製作、增進對食物認知與愛
學齡兒童的營養與健康(6歲-不滿18歲)
生理特徵(1.神經系統:對外界刺激反應強,適應力差2.消化系統:乳牙質軟而脆、恆牙釉質薄、3.呼吸系統(呼吸道短而狹,肺泡比成年人小)4 .生殖系統(女童10歲,男童12歲以後開始快速發育、出現第二特徵)
營養需求(能量、蛋白質、礦物質、維生素)
營養問題(缺鐵性貧血、維生素A缺乏、營養不良)
合理營養
認識食物、學習烹飪、提升營養科學素養
三餐合理,規律進餐,培養健康飲食行為
合理選擇零食,足量飲水,不喝含糖飲料
不偏食節食,不暴飲暴食,維持適宜體重增長
保證每天至少活動60min,增加戶外活動時間
老年人營養與健康
老年人的生理特性(1.身體組成改變,基礎代謝率降低、2.身體重要器官的生理功能降低3.代謝功能降低 4.免疫功能下降)
老年人的營養需求(蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、無機鹽)
老年人常見的營養問題(飲食結構不合理、營養過剩、營養攝取不足)
老年人合理飲食原則(1.少量多餐細軟,預防營養缺乏、2.主動足量飲水,積極戶外運動、緩解肌肉衰減,維持適宜體重、攝取充足食物,鼓勵陪伴進餐)
特殊生活與工作環境族群營養健康
特殊職業群營養與健康
腦力勞動者的營養與健康
營養代謝特徵(大腦的能量代謝是全身總能量代謝的15%、腦組織的正常生理功能依賴血液循環輸送的葡萄糖和氧分子)
營養與腦功能(能量對維持大腦神經元和神經細胞突觸功能有關鍵作用、碳水化合物中葡萄糖是大腦細胞代謝的主要供能者,胰島素是身體大部分組織細胞攝取和利用葡萄糖的重要調控因子、足量的蛋白質供給有利於增強大腦皮質的興奮和抑制功能、不飽和脂肪酸、磷脂質、膽固醇構成大腦的主要成分、大腦組織中能量代謝旺盛,需要多種維生素的參與、鐵主要集中於白質少突膠質細胞,參與氧的運輸髓形成和神經傳導物質代謝、食物中的植物化學物質對大腦功能有一定影響
營養與飲食建議(注意能量攝取、防止過量、增加身體活動、攝取蛋白質、增加魚類的攝取量)
接觸化學毒物族群的營養與健康
化學毒物的健康危害
化學毒物代謝與解毒途徑、重金屬的毒性與健康損害、苯的毒性與健康損害
營養對化學毒物代謝和毒性的影響(蛋白質的質和量影響機體的解毒能力、膳食脂肪可促進脂溶性化學毒物、碳水增加機體對苯、鹵代涇類化學物的解毒作用、維生素礦物質緩解毒性作用、食物活性成分也會影響毒性作用
接觸化學毒物族群的飲食與營養建議(確保優質蛋白質攝取、控制脂肪攝取量、確保碳水化合物的攝取、多吃水果蔬菜、適當補充抗氧化維生素、硒和鋅可以降低幫浦的毒性、接觸幫浦的人員、可以增加海鮮、肉類、肝臟等含硒和鋅的食物的攝取量、鉛和苯均能影響身體造血功能、應增加鐵含量較高的食物)
接觸電離輻射族群的營養與健康
電離輻射對人體生理、營養代謝的影響(腸上皮細胞減少、腸道功能損傷、能量代謝減少、糖質新生作用增強、蛋白質合成下降、
特定營養素對電離輻射健康損害的保護作用
接觸電離輻射族群的營養飲食建議