心智圖資源庫 學前兒童營養與膳食_backup_2416f8
這是一篇關於學前兒童營養和飲食思維導圖,包含產熱營養素、非產熱營養素、蛋白質、脂類等。
編輯於2023-11-24 17:44:56Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
Microbiologia medica, Infezioni batteriche e immunità riassume e organizza i punti di conoscenza per aiutare gli studenti a comprendere e ricordare. Studia in modo più efficiente!
La teoria cinetica dei gas rivela la natura microscopica dei fenomeni termici macroscopici e le leggi dei gas trovando la relazione tra quantità macroscopiche e quantità microscopiche. Dal punto di vista del movimento molecolare, vengono utilizzati metodi statistici per studiare le proprietà macroscopiche e modificare i modelli di movimento termico delle molecole di gas.
Este é um mapa mental sobre uma breve história do tempo. "Uma Breve História do Tempo" é um trabalho científico popular com influência de longo alcance. Ele não apenas introduz os conceitos básicos da cosmologia e da relatividade, mas também discute os buracos negros e a expansão. Do universo. questões científicas de ponta, como inflação e teoria das cordas.
學前兒童營養與膳食
第一節,食物營養基礎
一,產熱營養素
(一)蛋白質
1,組成單位——胺基酸
必需胺基酸:8種;異亮氨酸,亮氨酸,,賴氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,蘇氨酸,色氨酸,纈氨酸
非必要氨酸
2,生理功能
1,構成和修補機體組織
2,調節生理功能
3,供給能量
營養價值
1,完全蛋白質:凡胺基酸組成齊全,數量充分,比例適當的食物蛋白質:乳品,禽類等所含蛋白質
2,辦完全蛋白質:此類蛋白質所含必須胺基酸種類基本齊全,但比例不合理,含量也不足:小麥中的麥膠蛋白
3,不完全蛋白質:種類不齊全,是一種營養價值較低的蛋白質類:玉米,肉皮
消化率:指食物蛋白質能夠被機體消化酵素分解的程度。消化率越高身體吸收利用的可能性越大,營養價值越高。
生物價:蛋白質經消化後被機體利用的程度,越高表示利用效率越高。蛋白質的生物價=(氮在體內的儲留量/氮在體內的吸收量)*100 動物:70%~90% 大部分植物性60%~65%
h互補作用:將不同種類蛋白質混合食用,其所含的必須胺基酸可以互補,進而提高蛋白質的營養價值。
來源於供給量:
動物性蛋白質的主要來源:瘦肉,魚類,乳類,蛋類
植物性蛋白質:豆類,乾果類,和果類
脂類
脂肪:甘油和脂肪酸的化合物
飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸
類脂:磷脂,固醇類
生理功能
供給熱量
構成身體組織
提供必需脂肪酸
提供脂溶性維生素
脂肪有保暖好和保護作用
增進食慾
營養價值與食物來源
取決於脂肪酸的性質:含量越高,越接近身體需要,營養價值越高
各種植物油和動物脂肪
供給:我國成人一般每日膳食中50克脂肪即可滿足需要,佔總熱量的20%~30%,
醣類
分類:單醣:葡萄糖,果糖等 雙醣:蔗糖,乳糖,麥芽糖 多醣:澱粉,纖維素,半纖維素,果膠等
生理功能
是人類熱能的主要來源
具有解毒作用
構成組織及重要的生命物質
對消化系統有保護作用
節約蛋白質的作用
食物來源和供應量
糧穀類,塊莖類:(地瓜,馬鈴薯);蔗糖(白糖,紅糖,砂糖等)果糖(蘋果,桃,梨子等);乳糖
二,非產熱營養素
無機鹽(礦物質)
分類:微量元素,常量元素
鈣
生理功能
鈣是構成骨骼和牙齒的主要原料
鈣是多種酵素的活化劑,並參與血液凝固過程
鈣的吸收與排泄
鈣質的食物來源:奶奶製品
鈣的供給量:學前兒童每日參考攝取量:6個月內每日300毫克,6個月至1歲每日400毫克,1~4歲600毫克,4~7歲800毫克
鐵
生理功能
造血原料
合成酶的原料
鐵的吸收:血紅素鐵和非血紅素鐵
主要食物來源:動物性食物,植物性食物
供給量:每日10毫克左右
鋅
生理功能
參與人體內多種酵素的合成
影響生長發育
維持正常的味覺功能
維持頭髮和皮膚的健康
促進性器官發育
主要食物來源
供給量:6個月內每日1.5毫克,6個月~1歲8毫克,1~4歲9毫克,4~7歲12毫克
碘
生理功能
參與能量代謝
促進代謝和體格的生長發育
促進神經系統發育
腦下垂體激素作用
碘缺乏症
缺碘:甲狀腺腫大,死產,早產,流產,新生兒及青少年甲狀腺功能低下,侏儒症,智力缺陷,聾啞,無力,痙攣性癱瘓
食物來源:海鮮,碘鹽
供給量:學前兒童每日需50~90微克
維生素
維生素A
生理功能
維持正常的視覺
維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成
維持骨骼的正常生長發育