MindMap Gallery 氨基酸
生物化学第一章,氨基酸有蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸、亲水氨基酸和疏水氨基酸、必需氨基酸与非必需氨基酸。
Edited at 2023-10-23 10:40:10Einhundert Jahre Einsamkeit ist das Meisterwerk von Gabriel Garcia Marquez. Die Lektüre dieses Buches beginnt mit der Klärung der Beziehungen zwischen den Figuren. Im Mittelpunkt steht die Familie Buendía, deren Wohlstand und Niedergang, interne Beziehungen und politische Kämpfe, Selbstvermischung und Wiedergeburt im Laufe von hundert Jahren erzählt werden.
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Projektmanagement ist der Prozess der Anwendung von Fachwissen, Fähigkeiten, Werkzeugen und Methoden auf die Projektaktivitäten, so dass das Projekt die festgelegten Anforderungen und Erwartungen im Rahmen der begrenzten Ressourcen erreichen oder übertreffen kann. Dieses Diagramm bietet einen umfassenden Überblick über die 8 Komponenten des Projektmanagementprozesses und kann als generische Vorlage verwendet werden.
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氨基酸
氨基酸的结构、种类和分类
蛋白质的水解
酸水解:常用6mol/L HCL回流20h,水解完全,不引起消旋,但色氨酸破坏,羟基氨基酸部分水解,酰胺键水解
碱水解:水解完全,会引起消旋,但色氨酸不破坏
酶水解:水解不安全,不引起消旋,色氨酸不破坏,主要用于蛋白质的部分水解
α-氨基酸的一般结构
氨基酸的分类
蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸
蛋白质氨基酸
即标准蛋白质——在蛋白质生物合成中,有专门的tRNA携带,直接参入到蛋白质分子之中
共22种:20种常见 2种不常见
非蛋白质氨基酸——不能直接参入到蛋白质分子之中,或者是蛋白质氨基酸翻译后修饰产物
亲水氨基酸和疏水氨基酸
疏水氨基酸——非极性R基团:对水分子的亲和性不高或者极低,但对脂溶性物质的亲和性较高。它们包括:Gly、Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe和Trp
亲水氨基酸——极形的R基团:一般能和水分子形成氢键,故对水分子具有一定的亲和性。它们包括:Ser、Thr、Tyr、Cys、Sec、Asn、Gln、Asp、Glu、Pyl、Arg、Lys、His
不带电荷的非极性氨基酸的特点
疏水R基团(非极性侧链)
常位于球蛋白高级结构内部
在球蛋白外部有特殊功能:酶活性位点、蛋白质亚基相互作用、与小分子结合
不带电荷的极性氨基酸的特点
亲水R基团,氢键与H₂O结合
与金属离子结合
亲核基因nucleophiles
常位于球蛋白外围
必需氨基酸与非必需氨基酸
非必需氨基酸:八种,人体不能自身合成,需要从食物中摄取(甲携来一本亮色书)
氨基酸的性质与功能
缩合反应
手性
氨基酸的酸碱性质
氨基酸:碱性的氨基 酸性的羧基(氨基酸的碱性和酸性分别弱于单纯的胺和羧酸)
一个氨基酸分子内部的酸碱反应是氨基酸能同时带有正负两种电荷,以这种形式存在的离子被称为兼性离子或两性离子
更高的熔点和更高的水溶性
等电点(pI)
对于任何一种氨基酸来说,总存在一定的pH值,使其静电荷为0,这时的pH值被称为等电点。
pI是一个氨基酸的特征常数
氨基酸的主要反应性质
个别氨基酸侧链对蛋白质结构、性质和功能的特殊贡献
三种芳香族氨基酸含有的苯环结构赋予蛋白质具有紫外吸收性质,最大吸收峰为280nm。这一性质可用于蛋白质的定量测定
Phe:257.4nm;Tyr:274.6nm;Trp:279.8nm
疏水氨基酸的侧链之间形成疏水键驱动蛋白质折叠
Ser、Thr和Tyr侧链含有的羟基一方面可作为亲核试剂参与多种酶的催化,还可以被磷酸化修饰而调节多种酶的活性
Cys残基的侧链-SH的亲核性以及两个Cys残基的侧链被氧化成二硫键,可用来稳定蛋白质的三维结构
Lys和Arg侧链上的氨基和狐基既可以作亲核试剂,参与多种酶的催化,也可以发生共价修饰,如乙酰化和甲基化。
Asp和Glu的侧链在特定的条件下可以作为质子供体或受体而参与酶的催化。
His的侧链为咪唑基的pK。最接近7,使其在生理pH下,既可以充当质子供体,又可以充当质子受体,从而参与多种酶的催化。
氨基酸的功能
肽包括蛋白质的组成单位
氧化分解供能
合成其他生物分子的原料
本身具有特殊的生物功能,如G、D和E作为神经递质
氨基酸的分离与纯化
电泳
层析