Галерея диаграмм связей Минералы - Макроэлементы
Это интеллект-карта о минералах-макроэлементах, включая микроэлементы, макроэлементы, физиологические функции и т. д. Надеюсь это поможет!
Отредактировано в 2023-11-13 11:14:07Минералы
Физиологическая функция
важные компоненты тканей организма
Компоненты внутриклеточной и внутриклеточной жидкости, поддерживающие соответствующее осмотическое давление внутриклеточной и внутриклеточной жидкости.
Поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме
Участвуют в образовании функциональных веществ.
Поддерживать нормальную возбудимость нервов и мышц и проницаемость клеточных мембран.
постоянные элементы
Содержание в организме относительно высокое (>0,01% от массы тела), а суточная диетическая потребность составляет более 100 мг магния, хлора, калия, кальция, фосфора и натрия.
кальций
Физиологическая функция
Формирует и поддерживает структуру костей и зубов. 99% сосредоточено в костях и зубах, преимущественно в виде гидроксиапатита и фосфата кальция.
Поддерживайте нормальную активность мышц и нервов. Ионы кальция связаны с возбуждением нервов и мышц, проведением нервных импульсов и нормальным биением сердца.
Участвуют в процессе свертывания крови.
Регулирует или активирует активность различных ферментов, влияющих на фагоцитоз клеток и секрецию гормонов.
Воздействие на организм
Чрезмерное потребление
Повышенный риск образования камней в почках
Молочно-щелочной синдром, включая гиперкальциемию, алкалоз и нарушение функции почек.
Препятствовать усвоению и использованию других минералов.
Потребление слишком низкое
Рахит у детей, остеопороз у взрослых
рекомендуемая диетическая норма
РНИ для взрослых: 800 мг/сут.
Способствует усвоению кальция: соответствующее количество витамина D, определенные аминокислоты, лактоза, соответствующее соотношение кальция и фосфора.
Не способствуют усвоению кальция: фитиновая кислота в злаках, щавелевая кислота в некоторых овощах, слишком много пищевых волокон, щелочных фосфатов и жиров, антациды тетрациклин и гепарин, чрезмерное потребление белка и старение.
Основные источники пищи: молоко и молочные продукты являются лучшими источниками пищи. Хорошими источниками являются бобовые, орехи, зеленые овощи и различные семена дыни. Некоторые виды водорослей из кожи креветок особенно богаты кальцием.
магний
Общее содержание в нормальном организме человека составляет 20-38 г, из них 60-65% присутствует в костях и зубах, а 27% распределяется в мягких тканях. Распределяется преимущественно в клетках, магний во внеклеточной жидкости не превышает 1%
Физиологическая функция
Активирует активность различных ферментов. Участвуют в более чем 300 ферментативных реакциях.
Тормозят калиевые и кальциевые каналы и предотвращают отток калия.
Поддерживать рост костей и нервно-мышечную возбудимость.
Поддерживать функцию желудочно-кишечного тракта. Желчегонное, слабительное, спазмолитическое, антифизостигмин.
Воздействие на организм
Чрезмерное потребление: токсичность магния, диарея, сонливость, мышечная слабость, слабые сухожильные рефлексы колена, мышечный паралич, полная блокада сердца или асистолия.
Слишком низкое потребление: нервно-мышечная гипервозбудимость, гипомагниемия, преждевременные атриовентрикулярные сокращения, фибрилляция предсердий и желудочков, повышенное кровяное давление, резистентность к инсулину и остеопороз.
Рекомендуемая диетическая норма: RNI для взрослых: 330 мг/день.
Источники питания: зеленолистные овощи, грубое зерно, орехи, мясо, крахмалистые продукты, молоко. Молодые люди и взрослые потребляют больше магния, чем женщины и пожилые люди.
фосфор
Содержание фосфора в организме человека составляет около 1% массы тела, 85% из них находится в костях и зубах, 14% распределяется в мягких тканях и жидкостях организма, а оставшийся 1% находится во внеклеточной жидкости.
Физиологическая функция
компоненты костей и зубов
Сырье для многих важных компонентов в клетках тканей.
Участвует во многих важных физиологических функциях.
Передача энергии и поддержание кислотно-щелочного баланса
Влияние на организм: Дефицит фосфора возникает только в особых случаях: у недоношенных детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, развиваются кости, похожие на рахит.
Рекомендуемая диетическая норма: RNI для взрослых: 720 мг/день.
Всасывание: повышенная кислотность кишечника и витамин D облегчают всасывание фосфора.
Источник питания: Широко распространен. Однако большая часть фосфора в зерне представляет собой фитатный фосфор, который имеет низкую степень усвоения и использования.
Калий
Один из важных катионов в организме человека, преимущественно содержится в клетках.
Физиологическая функция
Поддерживать нормальный метаболизм сахара и белка
Поддерживать нормальное внутриклеточное осмотическое давление
Поддерживать нервно-мышечный стресс и нормальную функцию
Поддержание нормальной функции миокарда
Поддерживать нормальный кислотно-щелочной баланс внутри и снаружи клеток.
Предотвратить высокое кровяное давление
Воздействие на организм
Чрезмерное потребление: мышечный паралич, аритмия, тяжелая сердечная дисфункция.
Недостаточное поступление: дефицит калия, мышечная слабость, аритмия, рабдомиолиз, нарушение функции почек.
Рекомендуемое потребление пищевых питательных веществ: Взрослые ДВ: 2000 мг/день.
Источники пищи: овощи и фрукты являются лучшими источниками калия.
натрий
Физиологическая функция
Регулируйте уровень воды в организме и осмотическое давление: избыток натрия вызывает отек тканей.
Поддерживать кислотно-щелочной баланс
натриевый насос
Поддерживайте нормальное кровяное давление
Повышают нервно-мышечную возбудимость.
Рекомендуемое потребление пищевых питательных веществ: Взрослые ДВ: 1500 мг/день.
Источники пищи: соль, соевый соус, соленое или колбасное мясо, копчености, соленья, ферментированные соевые продукты, соленые закуски.
хлор
Основной и самый важный анион в организме человека. Хлорид натрия преимущественно содержится во внеклеточной жидкости.
Физиологическая функция
Поддержание объема и осмотического давления внеклеточной жидкости.
Поддерживать кислотно-щелочной баланс жидкостей организма
Участвуют в транспорте CO2 кровью.
Образование желудочной кислоты активирует амилазу слюны для разложения крахмала, стимулирует функцию печени, способствует выведению метаболических отходов из печени и стабилизирует потенциал нервной мембраны.
Рекомендуемое потребление пищевых питательных веществ: Взрослый ДВ: 2300 мг/день.
Пищевые источники: пищевой хлор почти полностью поступает из хлорида натрия и лишь в небольшом количестве из хлорида калия.
микроэлементы