MindMap Gallery Proteinfunktion und -struktur

Proteinfunktion und -struktur

Dies ist eine Mindmap über die Funktion und Struktur von Proteinen. Zu den Hauptinhalten gehören: die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Proteinen, die Beziehung zwischen Proteinstruktur und -funktion, die molekulare Struktur von Proteinen und die molekulare Zusammensetzung von Proteinen.

Edited at 2024-03-08 15:21:16

Deu-Martina

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Proteinfunktion und -struktur

molekulare Zusammensetzung von Proteinen

Elementarzusammensetzung von Protein

Hauptelemente: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Schwefel.

Eigenschaften: Die meisten Proteine haben einen ähnlichen Stickstoffgehalt, im Durchschnitt 16 %. Daher wird der Stickstoffgehalt üblicherweise zur Bestimmung des Proteingehalts verwendet, auch Stickstoffbestimmungsmethode nach Kjeldahl genannt.

Die Grundbausteine des Proteins – Aminosäuren

Die Aminosäuren, aus denen menschliche Proteine bestehen, mit Ausnahme von Glycin, sind alle L-a-Aminosäuren

Klassifizierung von Aminosäuren

unpolare hydrophobe Aminosäuren

polare neutrale Aminosäuren

saure Aminosäuren

basische Aminosäuren

Seltene Aminosäuren: Selenocystein, Pyrrolysin

Physikochemische Eigenschaften von Aminosäuren

Sexuelle Dissoziation und isoelektrischer Punkt

Amphotere Dissoziation: Aminosäuren haben sowohl saure a-Carboxylgruppen als auch basische a-Aminogruppen und weisen daher die Eigenschaften der amphoteren Dissoziation auf.

Isoelektrischer Punkt: In einer Lösung mit einem bestimmten pH-Wert dissoziieren Aminosäuren gleichermaßen in Kationen und Anionen, und die Nettoladung ist Null. Zu diesem Zeitpunkt ist der pH-Wert der Lösung der isoelektrische Punkt der Aminosäure.

Ultraviolette Absorptionseigenschaften: Es gibt einen maximalen Absorptionspeak bei 280 nm, sodass der Lichtabsorptionswert von Protein bei 280 nm gemessen werden kann, um den Proteingehalt in der Lösung quantitativ zu analysieren.

Ninhydrin-Reaktion: Die Farbe der blauvioletten Verbindung ist direkt proportional zum Ammoniak, das beim Abbau von Aminosäuren entsteht. Auf dieser Grundlage kann eine quantitative Analyse von Aminosäuren durchgeführt werden.

Molekülstruktur von Proteinen

Primärstruktur: bezieht sich auf die Sequenz der Aminosäuren vom N-Terminus zum C-Terminus

Sekundärstruktur: bezieht sich auf die räumliche Anordnung der Peptideinheiten einer Protein-Polypeptidkette und umfasst keine Seitenketten.

a-Helix

β-Faltblatt

β-Turn

zufällige Locken

Supersekundärstruktur

Sekundärstrukturpolymer

Motiv: eine Region mit einer bestimmten räumlichen Konformation und einer bestimmten Funktion

Tertiärstruktur

Definition: Die relative räumliche Position aller Aminosäurereste in der gesamten Peptidkette

Domain

Reich an einigen speziellen Aminosäuren wie Glycin und Prolin

Relevant für bestimmte Funktionen: etwa katalytische Aktivität oder Bindungsfunktion

Quartärstruktur

Es gibt zwei oder mehr Peptidketten, was sich auf die gegenseitige Beziehung und räumliche Position zwischen den Untereinheiten multimerer Proteinmoleküle bezieht.

Chemische Bindungen: hydrophobe Bindungen, Wasserstoffbrücken, ionische Bindungen

Physikochemische Eigenschaften von Proteinen

Zwitterionische Eigenschaften

Kolloidale Eigenschaften

Molekularer Durchmesser 1~100 nm

Bilden Sie auf der Oberfläche einen Feuchtigkeitsfilm

Proteinoberflächen haben homogene Ladungen

UV-Absorptionsspitze

Der charakteristische Absorptionspeak bei 280 nm kann zur quantitativen Bestimmung von Proteinen verwendet werden.

Denaturierung von Proteinen

Zerstören Sie nichtkovalente Bindungen und Disulfidbindungen, ohne die Primärstruktur zu zerstören

Proteinrenaturierung, Fällung, Koagulation

Farbreaktion

Biuret-Reaktion

Peptidbindung Kupfersulfat = rot oder violett

Ninhydrin-Reaktion

Aminosäure Ninhydrin=blau-lila

Proteinstruktur und Funktionsbeziehung

Hauptfunktionen von Proteinen

Die biologische Struktur der Zellen, der Stofftransport, die katalytische Funktion, der Informationsaustausch, die Immunfunktion, die Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts des Körpers, die Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks ...

Die Primärstruktur von Proteinen ist die Grundlage für die Struktur und Funktion höherer Ordnung

Die Proteinfunktion hängt von der spezifischen räumlichen Struktur ab

Hämoglobin transportiert Sauerstoff

Die Kombination der ersten Untereinheit mit Sauerstoff kann die Kombination nachfolgender Untereinheiten mit Sauerstoff fördern, was als positiver synergistischer Effekt bezeichnet wird.