Có nhiều OH liên tiếp -> Td vs Cu(OH)2 tạo ra dd xanh lam

Nhóm CHO -> Tác dụng AgNO3/ NH3, Br2( glucozơ bị oxi hóa)

5 nhóm OH -> Tác dụng anhydric axetic(CH2CO)2O

Chất rắn, kết tinh không màu, dễ tan trong nước, vị ngọt

Trong mật ong(30%), máu người(0,1%)

Tính chất của ancol đa chức

Tính chất của anđehit

Phản ứng lên men : C6H12O6 (đk: enzim, 30-35oC) → 2C2H5OH + 2CO2 ↑

Dược phẩm: thuốc tăng lực

Công nghiệp: tráng gương...

Gồm 1 gốc glucozơ và 1 gốc fructozơ liên kết vs nhau qua nguyên tử oxi, nhiều OH liền kề, không có nhóm CHO

Chất rắn kết tinh không màu, không mùi, có vị ngọt, tan trong nước

Nóng chảy ở 185 độ C

Tính chất ancol đa chức

Phản ứng thủy phân( Có axit H xúc tác): C12H22011 + H2O -> C6H12O6 + C6H12O6

Dược phẩm

Công nghiệp thưc phẩm( bánh...)

Gồm 2 gốc glucozơ tạo thành

là hỗn hợp của 2 polisaccarit: amilozơ( không phân nhánh,1,4 - glicozit) và amilopectin( có phân nhánh1,6 glicozit,1,4 – glicozit) gồm các gốc a - glucozơ liên kết với nhau

Trạng thái: chất rắn ở dạng bột, vô định hình

Độ tan: Không tan trong nước lạnh, tan 1 phần trong nước nóng( hồ tinh bột)

Phản ứng thủy phân: ( C6H10O5)N + nH2O -> nC6H12O6

Phản ứng màu với iot: Tạo màu xanh tím với iot ở nhiệt độ thường

Công nghiệp thực phẩm: bánh, kẹo

Gồm nhiều gốc B- glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài

Chất rắn, dạng sợi, màu trắng, không có mùi vị

Không tan trong nước và dung môi khác, tan trong nước svayde

Phản ứng thủy phân: ( C6H10O5)N + nH2O -> nC6H12O6

Phản ứng với axit nitric: [C6H7O2(OH)3]n + 3nHN­O3 -> [C6H7O2(ONO2)3]n+ 3nH2O => Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh được dùng làm thuốc súng không khói.

Vật liêu xây dựng

Thuốc súng