Cơ thể cá sụn chia là 3 phần

Da có vảy tấm, cấu tạo như răng (men – ngà – tuỷ

Biểu bì không có tầng sừng, có tuyến nhầy

Một số loài có tuyến độc ở da hoặc đuôi

Xương trục (Cột sống) chia làm 2 phần:thân và đuôi

Xương Sọ:Sọ não và các cung mang phát triển

Xương chi:Có đai vai, đai hông nâng đỡ vây

Cơ thân sắp xếp hình chữ W hai bên thân

Cơ hàm phát triển → săn mồi mạnh

Cơ vây giúp đổi hướng, giữ thăng bằng, rẽ nước

Ở một số loài cá có cơ phân hoá thành cơ quan phát điện.

Miệng có nhiều hàng răng nhọn

Dạ dày chữ V, ruột có van xoắn ốc

Gan lớn chứa dầu, tuyến tụy phát triển

Mang là cơ quan hô hấp chính (5–7 đôi khe)

Có lỗ thở (ở cá nhám, cá đuối)

Không có bong bóng khí → phải bơi liên tục

Tim hình chữ S, 2 ngăn

Tuần hoàn đơn, áp lực máu thấp

Máu đi qua mang để trao đổi khí

Não chia 5 phần, tiểu não phát triển

Có 10 đôi dây thần kinh

Tuỷ sống điều khiển chi

Cơ quan đường bên phát triển

Thị giác, khứu giác nhạy

Tai trong có 3 ống bán khuyên

Thận trung thận hoạt động chính

Ống dẫn niệu (Vonphơ) đổ vào xoang niệu – sinh dục

Bài tiết ure và muối giúp điều hòa áp suất thẩm thấu

Cá Đực

Cá Cái