Con temperaturas moderadas, la pérdida de calor es proporcional a la velocidad del aire

Con temperaturas elevadas 29ºC o superiores, el efecto es opuesto

Convección movimiento del aire permite la pérdida de calor si hay gradiente de temperatura

Evaporación movimiento del aire favorece la pérdida de calor cuando la piel está húmeda

Ganancia de calor si la temperatura del aire es superior a la de la piel, el animal ganará calor

Altamente tecnificado 1,200,000 vacas produciendo >30 litros/día/lactación

Semitecnificado y/o familiar 2,000,000 vacas produciendo 16-24 litros/día/lactación

Doble propósito tropical 4-5 millones de vacas produciendo 600-1,200 litros/lactación

Prototerios orden monotremas ej. ornitorrinco

Metaterios orden marsupiales ej. kanguro

Euterios orden placentarios 19 órdenes

Secreción densa, cremosa y amarillenta colectada después del parto

Contiene altos niveles de proteínas, grasa e inmunoglobulinas

Producto nutritivo complejo con más de 100 sustancias

Curva de lactación galactogénesis y galactopoyesis

Parénquima secretor y estroma

Sistema de sujeción piel y ligamentos

Varía entre razas, pueden existir pezones supernumerarios

Hipófisis anterior ACTH, FSH, LH, HG, PRL, TSH

Hipófisis posterior OT eyección de leche

Hipotálamo GHRF, somatostatina, TSHRF, ACTHRF, dopamina

Tiroides T, T3, TCT

Adrenales corticoides, epinefrina

Ovario E3, P4

Placenta E3, P4, PL lactógeno

Visualización del ternero, manipulación de la ubre, sonido de la máquina de ordeño

Ruidos inusuales, cambios en la rutina, estresores

Natural realizada por el becerro

Artificial manual o mecánica

Con sistema de pulsado uniforme o variable

Con vacío continuo con pistones o bomba rotativa

Fijas o portátiles

Equipos que ordeñan a un recipiente próximo o con línea

Pre lavado, lavado con detergente alcalino, enjuague con ácido y agua, sanidad

Desplazamiento tranquilo de las vacas, lavado y secado de pezones, desinfección, ordeño, sellado de pezones