Витамин А1 содержится в печени млекопитающих и морских рыб в виде ретинола. Витамин А2 содержится в печени пресноводных рыб. Каротиноиды способны разлагать витамин А. Источники питания: печень различных животных, рыбий жир, цельное молоко, яичные желтки и др.

Физиологические функции: 1. Поддерживать нормальную зрительную функцию 2. Поддерживать здоровье клеток эпителиальной ткани 3. Поддерживать нормальное развитие костей 4. Способствовать росту и размножению, иммунитету организма и антиоксидантам.

Регулярное воздействие солнечного света предотвратит его недостаток. Его нелегко повредить при высоких температурах. Источники пищи: морская рыба, печень животных, яичные желтки, сливки и сыр.

Физиологические функции: 1. Способствуют всасыванию кальция слизистой оболочкой тонкой кишки. 2. Способствуют кальцификации костной ткани. 3. Способствуют реабсорбции кальция и фосфора почечными канальцами;

Физиологические функции: 1. Антиоксидантное действие 2. Поддержание целостности эритроцитов 3. Регулирует синтез веществ в организме; Это может оказывать определенное влияние на эмбриональное развитие и воспроизводство. Источник питания: растительное масло. Витамин Е может синтезироваться только в растениях.

Физиологические функции: 1. Свертывание крови 2. Роль в костном обмене; Источники пищи включают зеленые овощи, печень животных и рыбу. Содержание также высокое.

Витамин B1 (тиамин)

Витамин B2 (рибофлавин)

Витамин В6

Витамин B12 (кобаламин)

Физиологические функции: Составляя кофермент I (CoI) или никотинамид-пуриндинуклеотид (NAD) и кофермент II (CoII) или никотинамидадениндинуклеотид-фосфат (NADP), защищает сердечно-сосудистую систему; Дефицит может вызвать пеллагру. Источником растительной пищи является преимущественно ниацин, а животной пищи – преимущественно никотинамид. Печень, почки, нежирное мясо, рыба и орехи.

Фолиевая кислота также известна как эссенция листьев, птероилглутаминовая кислота, фактор против анемии, витамин М, витамин U и т. д. Физиологические функции: Фолиевая кислота восстанавливается до физиологически активного тетрагидрофолата в таких тканях, как стенка кишечника, печень и костный мозг, под действием фолатредуктазы. Основная физиологическая роль тетрагидрофолата заключается в том, что он является коферментом одноуглеродной трансферазной системы в биохимических реакциях в организме. Тетрагидрофолат переносит эти одноуглеродные единицы и связывает их с белками плазмы, откуда они в первую очередь транспортируются в печень для хранения.

Дефицит фолиевой кислоты может вызвать дефекты нервной трубки плода и мегалобластную анемию. Биодоступность фолиевой кислоты составляет только 50% по сравнению с 85%, когда добавки смешивают с едой. Продукты, богатые фолиевой кислотой, включают печень животных, почки, яйца, фасоль, дрожжи, зеленые листовые овощи, фрукты и орехи.

Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, выполняет физиологические функции: 1. Участвует в реакциях гидроксилирования (способствует синтезу коллагена, способствует синтезу нейромедиаторов, способствует гидроксилированию стероидов, а также способствует гидроксилированию и детоксикации органических веществ или ядов. 2. Восстановлению (способствует образованию антител). , способствует усвоению железа, способствует образованию тетрагидрофолата, поддерживает активность тиолазы 3. Другие функции (детоксикация, профилактика рака, удаление свободных радикалов);

Дефицит витамина С может вызвать цингу. Источники питания: свежие овощи и фрукты. Овощи богаты перцем, хризантемой, горькой тыквой, капустой, фасолью, шпинатом, картофелем, луком-пореем и т. д.; фрукты богаты дикими финиками, красными финиками, клубникой, цитрусовыми, лимонами и т. д.