MindMap Gallery 4微生物と食品の腐敗
食品微生物 - 食品の腐敗。食品がさまざまな内的および外的要因の影響を受け、元の物理的または化学的特性に変化を引き起こし、栄養価や商品価値を減少または喪失させるプロセス。
食品微生物学入門
2 微生物群と一般的な食品微生物
3 微生物の増殖とその影響因子
5 微生物と発酵食品
6微生物検査
7 食品の保存・保存技術
8微生物と食品の安全性